Pesce

tonno fresco • tonnarelli o linguine • melanzane • aglio • Grand Marnier o vino bianco • buccia di arancia e limone • olio extravergine di oliva • sale e pepe

penne rigate n°42 Pastificio Liquori • Alga Nori • semi di sesamo • capperi dissalati • tonno in barattolo • pomodori pachino • Olio, basilico fresco e sale

confezione di lasagne • salmone affumicato • latte ca • panna da cucina • panna al salmone • cipolla piccola • prezzemolo • olio evo • burro irlandese • farina • pepe nero • noce moscata •

peperoni a corno • grammi pane grattato • acciughe sott’olio • olive taggiasche • capperi • uva sultanina • grammi di pecorino • grammi di pomodoro a cubetti

Salmone Fresco • Salmone Affumicato • Burro • Besciamella • Vodka O Vino Bianco • Sale • Noce Moscata • Aneto • Tagliolini

Riso venere integrale • Ceci • Asparagi • Pomodorini • Mais • Cipollotto • Sale • Pepe • Olio evo • Il succo di 1/2 limone

g polpo fresco • g di fregola media • g di pomodori pachino • spicchio d'aglio • g di peperoncino • buccia di mezzo limone • prezzemolo • g di pistacchi • olio evo • sale

cipolla • Mollica di pane • latte • calamari • Prezzemolo • Mezzo bicchiere vino bianco • piselli • manciata di pinoli • uovo • grana • pangrattato • Maggiorana •

riso Carnaroli • uova • carote • zucchine • piselli surgelati • basilico • tonno in scatola ben sgocciolato • sale fino • olio extravergine d'oliva • pepe nero macinato

tagliatelle all’uovo • porro • Olio evo • salmone affumicato • Whisky • panna acida • noce di burro • semi di papavero • Sale

cous cous • d'acqua bollente o brodo vegetale • tonno all'olio extravergine • Oliver nere • mais dolce • basilico • sale fino • d'olio extra vergine (per sgranare il cous cous) • pomodori • rucola • basilico • peperoni verdi crudi

cozze a frutto • Olio extravergine d’oliva • Pomodorini ciliegino (di media grandezza (è importante che i pomodori siano succosi) • Aglio • spaghetti ristorante • Prezzemolo (tritato) • Pepe (In alternativa, si potrà usare anche del peperoncino, per gli amanti del piccante)

pennette biologiche • salmone affumicato biologico • burro biologico • curcuma khmer • Sale e pepe

tranci di salmone (ca.600 gr) • gr.di pasta (Farfalle) • zucchina media • cipolla • carota • pomodorini • Sale • Capperi e olive verdi • Olio evo • vino bianco

gamberoni • pistacchi • aglio • vino bianco per sfumare • panna • olio evo • Pasta rigatoni • latte

pasta • mozzarelline • sale • rucola • scatoletta di tonno al naturale • pomodori ciliegia • olio aromatizzato al basilico • basilico fresco

Pasta all'uovo • cernia • brodo di gamberetti • sale • pepe verde • noce moscata

Per la clorofilla di prezzemolo • ciotola capiente di acqua ghiacciata • pentola con acqua che bolle • foglie di prezzemolo • acqua fredda gassata • Mezzo cucchiaino di gomma xantana • p • vongole veraci col guscio • filo d'olio evo • aglio in camicia • vino bianco • fumetto del pesce o brodo di pesce •

ventina di fiori di zucchina • etto di farina 00 circa • Acqua frizzante fresca • Sale • Olio per friggere, io ho usato il nostro EVO

riso x arancine • e 300 gr di acqua • burro • sale • pepe nero • noce moscata • zafferano • pugno di grana grattugiato • dadi ai funghi • olio di semi x friggere • Fare la lega: 600 gr di farina oo+ un uovo • Ragù alla bolognese: soffritto carota, cipolla, sedano, •

riso integrale • salmone affumicato • scampi freschi • cicorietta selvatica • d‘aglio • dado • vino bianco • noce di burro • Sale e pepe • Olio d’oliva

Polpo medio • pomodoro • olive • Capperi • aglio

Pasta Sfoglia • Salmone Affumicato • Tonno Affumicato • Pesce Spada Affumicato • Formaggio Cremoso • Formaggio Cremoso Al Salmone • Maionese • Erba Cipollina • Uovo

baccalà essiccato • circa di farina • olio EVO quanto basta

Daikon, ravanello bianco e lungo asiatico • di bottarga di muggine • sake