Arancine al ragù e arancine gamberetti e zucchine genovesi
Come tradizione qui in Sicilia x la festa di Santa Lucia facciamo le Arancine ed è anche un ottimo primo piatto. #primipiattidinatale.
Arancine al ragù e arancine gamberetti e zucchine genovesi
Come tradizione qui in Sicilia x la festa di Santa Lucia facciamo le Arancine ed è anche un ottimo primo piatto. #primipiattidinatale.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendiamo una pentola grande e mettiamo il soffritto con olio di oliva e soffriggiamo.
- 2
Aggiungiamo il tritato e i piselli.
- 3
Quando è rosolato mettiamo il vino e lo facciamo sfumare.
- 4
Mettiamo la salsa sale e pepe.
- 5
Quando è ben ristretta la mettiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare e mettere in frigo.
- 6
In una pentola grande mettiamo le zucchine genovesi tagliate a cubetti e i gamberetti.
- 7
Dopo mettiamo il vino bianco e facciamo sfumare.
- 8
Poi lì mettiamo nella padella e facciamo restringere e regoliamo di sale e mettiamo da parte.
- 9
Prepariamo il riso x le arancine: prendiamo una pentola grande mettiamo l'acqua, burro, sale, pepe nero,noce moscata, zafferano, e i dadi e mettere il fornello alto.
- 10
Quando bolle mettiamo il riso e scenderlo al dente.
- 11
Prima di scenderlo mettere il grana grattugiato e mescolare.
- 12
Mettere nella teglia senza scolare e lasciarlo raffreddare.
- 13
Prendere l'Arancinotto.
- 14
Prima di mettere il riso mettere un po'di olio di oliva.
- 15
Mettiamo il riso.
- 16
Mettiamo il coperchio.
- 17
Allarghiamo il riso.
- 18
Mettere il ragù.
- 19
Il riso e il coperchio.
- 20
Fare il tappo.
- 21
Ecco l'arancina fatta.
- 22
Procediamo x la seconda arancina gamberetti e zucchine. Mettiamo sempre l'olio.
- 23
Aggiungiamo il riso.
- 24
Mettiamo il coperchio.
- 25
Allarghiamo il riso.
- 26
Mettiamo il condimento.
- 27
Il coperchio e il riso.
- 28
Facciamo il tappo.
- 29
Ed ecco la seconda arancina.
- 30
Quando sono pronte tutte metterle da parte.
- 31
Prepariamo la lega: in una ciotola grande mettiamo farina e sale.
- 32
Aggiungiamo l'acqua deve risultare molle.
- 33
Aggiungere un uovo e mescolare bene tutto con le mani.
- 34
Immergere le arancine nella lega.
- 35
E poi nella mollica.
- 36
Quando sono pronte tutte metterle da parte.
- 37
Prendere una padella con il cestello e mettere due litri di olio di semi e quando è caldo mettere le arancine, devono essere d'orate.
- 38
Scolarle.
- 39
Le mie arancine sono pronte x essere gustate 😋😘.
- 40
Io stasera lì ho preparate al ragù e ai gamberetti e zucchine. È anche un ottimo piatto come primo piatto sia x Natale che x tutte le feste. Le arancine sono tradizione Siciliane. #primipiattidinatale
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