di gamberi crudi puliti • filetto di baccalà dissalato e discato • lime il succo • Sale • Pepe • manciata di coriandolo (io abbondante per aguachile verde) • Mezzo cetriolo • acqua • peperoncini piccoli o 1 jalapeno colore verde • aglio • Sale • Pepe •
Per le polpette: • pesce • uova (circa 100 gr) • parmigiano • mollica fresca (oppure pangrattato) • latte • finocchietto in polvere (fatto da papà) • sale
gnocchetti di patate (se avete voglia di farli potete guardare la mia ricetta: "suggerimenti per gnocchi di qualità" • datterini • aglio • zucchero di canna (o semolato) • basilico • olio evo • peperoncino rosso • foglioline di menta • fetta di pesce spada spessa mezzo centimetro • coriandolo da macinare • pepe • granella di pistacchi