orecchiette • broccoli lessati • d'acciuga • Aglio • Sale e pepe • gheriglio di noce (facoltativo)

riso vialone nano • scatoletta funghi trifolati • rape rosse cotte già cotte • vino bianco • brodo vegetale o di carne • olio evo • scalogno • noce di burro per mantecare

latte di soya • noci di margarina vegetale • noce moscata • zucchine medie o 2 grosse • sale • lasagne all'uovo • colmi di farina bianca • pepe nero • pecorino grattugiato (o grana, li vendono già pronti)

macinato misto • zucca pulita • pane raffermo integrale • formaggio fuso • Sale • pepe • noce moscata

Per la sfoglia • farina "00" • uova • Semola q.b. per stendere l'impasto • Per il ripieno • spinaci (io surgelati) • ricotta • d'aglio • Parmigiano gratuggiato circa • Sale • Pepe • Noce moscata grattugiata •

quarto di verza(circa 250g) • pancetta affumicata a cubetti • riso Roma • scalogno • Olio sale e pepe nero • noce di burro • Pecorino o parmigiano grattugiato q.b. per mantecare • Vino bianco secco • brodo vegetale

lenticchie • macinato di carne misto • passata pomodoro • trito sedano, carota, cipolla • Olio di oliva • Noce moscata • Pepe

farina 00 • vino bianco • burro morbido • zucchero • tuorli • Per strato di noci: • dinoci • uvetta • Vino bianco • 🍯 miele • °strato : • semi di papavero •

miele • burro di arachidi • gocce di cioccolato fondente • noci • mandorle • proteine in polvere

riso carnaroli • cavolo cappuccio viola • vino bianco secco • lt di brodo vegetale • Sale • olio evo • cipolla rossa piccola • robiola • pistacchi tritati • latte • noce di burro

riso S. Andrea • cipolla • guanciale • brodo vegetale • pecorino grattugiato • aglio nero • olio e.v.o + 1 cucchiaino di olio e.v.o • sale • pepe nero • noce di burro

rucola • ribes • sedano • carota • finocchio • gherigli di noci • sgombro • semi di lino o sesamo • Olio • Sale

code di gambero (ho usato quelle sugelate) • grammi di riso carnaroli • Olio evo • Noce di burro • Fumetto di pesce • aglio • pesto di cavolo nero (solo foglie olio evo e acqua)

pasta sfoglia • di spinaci lessati • di ricotta • Parmigiano • Sale e pepe • Noce moscata q b • Mezza cipolla • Aglio

zucca a cubetti • porro • panna light senza lattosio • Noce moscata in polvere • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe nero appena macinato

broccolo romanesco lessato • ceci croccanti • tonno scolato • carota piccola tagliata a bastoncini • pomodorini • rucola • noci sgusciate • olio extravergine d'oliva • Sale

zucca mantovana (peso netto, privata di semi e scorza) • Burro • mascarpone • fecola di patate • uova intere • Latte (se necessario) • Sale, pepe nero • cannella • grattugiata di noce moscata • Burro • Semi di zucca • Salvia •

sprouting • uova fresche • Parmigiano grattugiato • Latte un po' • Noce moscata • Sale e pepe • Cipolle novelle • Carote con • Taleggio

birra • olio di semi • farina 00 • nocciole tritate • noci tritate grossolanamente • zucchero • sciroppo d'acero • lievito vanigliato

carnaroli o vialone nano • scalogno piccolo • brodo di grass fed (vedi la mia ricetta) • Mezzo bicchiere di vino bianco • noce di burro • zafferano in polvere • parmigiano grattuggiato • sale • olio

guancia di manzo • cipolla grande • carote • gambe di sedano • lt di buon vino rosso (noi barbera) • farina di mais bianco per polenta • Chiodi di Garofano (Cucinantica) • Ginepro (Cucinantica) • Anice Stellato (Cucinantica) • Pepe Malabar Affumicato (Cucinantica) • Noce Moscata (Cucinantica) • Sale e Olio EVO

acciughe pulite • acqua • aceto bianco • Olio evo • Prezzemolo tritato • Aglio tritato • Pepe • Peperoncino rosso • limone succo • Carote • Zucchine • Farina di mais •

polpa di zucca • latte • Olio extravergine d’oliva • (circa) pangrattato + per la panatura • Sale e pepe • noce moscata • mozzarella cubetti

verza • patate • prosciutto cotto • uovo • Parmagiano • d'aglio • Sale • Pepe q. b • Noce moscata q. b • Olio evo

riso Carnaroli • Olio per friggere • riso Carnaroli • olio d'oliva • scalogno • vino bianco secco • rana pescatrice • zafferano • noce di burro per mantecare • sale, pepe nero • carota, 1 sedano, 1 patata, 1/2 scalogno, 1 rametto rosmarino • Scarti rana pescatrice •

conchiglioni • pesto di barbe di finocchio • noci • Latte q. b • gorgonzola

patate • porro • sottilette o formaggio a piacere • uovo • Pan grattato • Sale e olio • Noce moscata

fatina • uova (325 gr) • manzo • maiale • prosciutto • mortadella • parmigiano • Noce moscata • Sale,pepe