Noce

semolino • burro (temperatura ambiente) • uovo • Sale / noce moscato • brodo

finocchio • scalogno • d'olio • insalata • brodo vegetale • burro • farina 00 • Sale, pepe bianco, noce moscata

burro (+ 20 g per la glassatura) • fiocchi d'avena • mandorle tritate • farina di tipo 1 • lievito per dolci • estratto di vaniglia • cannella in polvere • zucchero • uovo • cioccolato fondente • gherigli di noci tritati finemente

sedano verde • Gorgonzola cremoso • noci

nocciole • mandorle • noci • marmellata di fichi bio • gocce di cioccolata • cannella • scorza arancia bio • farina • lievito per dolci • strutto • vanillina • ammoniaca •

patate grandi • cipolla • olio extravergine di oliva • cavolo nero • Sale • noce burro • latte

bucatini • pancetta a dadidi • passata di pomodoro • noce di burro

riso per risotti • pancetta affumicata • vino bianco • castagne al vapore • Olio extravergine • parmigiano • noci burro salato • Brodo vegetale o di carne • Prezzemolo • Sale

cipolle • carote • costola di sedano • Noce moscata • Olio sale pepe • bottiglia di passato e un barattolo di pezzettoni di pomodoro • vino bianco • e 1/2 di carne macinata mista con maiale se uno preferisce

lasagne fresche all'uovo • carne trita mista maiale/vitello • cipolla • carota • sedano • vino bianco • brodo vegetale • crescenza • latte intero • grana padano • porri • burro •

etto di speck tagliato fine • patate medie • uova • Olio per friggere, pangrattato • Noce moscata, sale e pepe

mezze maniche • gr1 fetta di pesce spada fresco • pomodori datterini • Olio evo • Limone • d'aglio • Sale • Pepe nero • Peperoncino macinato • Prezzemolo • menta • Vino Bianco mezzo •

mele • farina integrale • yogurt bianco • Latte • lievito • Noci • olio di semi

finocchi • manciata di olive taggiasche • arancia, solo la scorza • olio evo • noce di burro • Rosmarino • Salvia

fusilli • noce di burro • cipolla rossa piccola • salsa di pomodoro • mozzarella • olive denocciolate • pepe • sale q.b 1 peperoncino

Per la pasta frolla: • burro; • lievito per dolci; • zucchero; • farina 00; • uovo; • sale; • mezza Fava di Tonka grattugiata; • Per il ripieno: • mele renette; • noce di burro; • il succo di mezzo limone; •

o 4 fette di panettone o pandoro • bacche di Goji • liquore strega • Cocco Rape' • o 4 noci di burro chiarificato • panna da montare • cioccolato fondente 80% smorzerà il dolce del panettone

farina 00 • zucchero • Noce moscata • olio di semi • burro fuso • uova • carote medie • uvetta • Sale • Zucchero a velo • latte

tagliatelle • spek 300 gr funghi porcini • panna da cucina • besciamella • sale • pepe • noce moscata • vino bianco • aglio e prezzemolo

sfoglia rustica fresca per lasagna (o sfoglia fresca fatta in casa) • circa di lampascioni • hg di capocollo di Martina Franca • besciamella (ne avanzerà un po’) • pecorino salentino stagionato grattugiato (il mio è di Copertino) • Pepe nero macinato fresco • Noce moscata macinata fresca • olio di arachidi per friggere • circa di macinato misto bovino e suino • scamorza affumicata o bianca • olio evo, alloro, carota, cipolla e sedano

mazzetti di cavolo nero • patate grandi • scalogno • brodo vegetale • sale, pepe bianco, noce moscata • burro • farina 00 • Olio di arachide per friggere • burrata fresca

Pane per crostini • Formaggio spalmabile • pera Williams • Pomodorini ciliegino • Gherigli di noci

biscotti Digestive M. B. + 1 per decorazione • Philadelphia(conf. Piccola) • Zucchero a velo non vanigliato • cannella • pugno di noci sgusciate • marmellata d'uva • succo della marmellata • tappino di maraschino o cucchiaino • limone

ricotta fresca • salsiccia • uova • Sale • Noce moscata • Pepe nero • Olio per friggere

Pasta frolla : • farina 00 • integrale • zucchero • burro ammorbidito • uova • lievito • cacao amaro • Per farcire : • ricotta • cacao amaro • zucchero •

patate grandi • uovo • parmigiano reggiano grattugiato • grattata noce moscata • pangrattato • funghi champignon • aglio • olio extravergine di oliva • vino bianco • taleggio • Timo fresco • Sale •

uova • zucchero di canna • olio di semi • zucca • farina • lievito per dolci • cioccolato • Noce moscata

finocchi medi bio • Parmigiano • Besciamella • Burro • Farina q.b(3 cucchiai da minestra) • Sale,pepe,noce moscata

pasta sfoglia rettangolare • confettura di albicocca • mela • zucchero di canna • burro 1 noce