Noce

sedanini • cavolo viola • noci • ricotta salata • cipolla rossa • Olio evo

farina manitoba • acqua minerale naturale • olio di semi di arachidi • zucchero • sale • lievito di birra • uovo • tuorlo+latte per spennellare • Per la farcia: • spinaci • ricotta fresca • uovo •

pasta secca a scelta • panna fresca • noce di 'nduja • pesto

zucca • riso Carnaroli • scalogno oppure mezza cipolla • brandy • olio oliva extravergine • noce di burro • brodo vegetale • pepe (facoltativo) • formaggio grattugiato (facoltativo) • prezzemolo (facoltativo)

pan bauletto • robiolina • gorgonzola dolce • noci • olive verdi • salamino cacciatore • fettina di avocado in bastoncini • zenzero fresco grattugiato • Pepe nero macinato • fetta di salmone affumicato

burro non salato • cioccolato fondente 64% • farina • mandorle in polvere • zucchero di canna • uova • g lievito • cioccolato fondente 70% • noci • sale • Per la glassa • cioccolato fondente al 70% •

riso Carnaroli • parmigiano grattugiato • Mezzo bicchiere di vino bianco • brodo o vegetale,o di carne • noce di burro • nocciole tostate e rese a granella

macinato • uovo • mortadella • grana grattugiato • pane • besciamella • olio per friggere • sale • pepe • noce moscata • aglio e prezzemolo • pane tostato

formaggio edamer • confezione di pasta sfoglia o brisee • prosciutto • ricotta • Noce moscata • olive

farina 00 • burro freddo • zucchero semolato • uovo • sale • Buccia di 1/2 limone grattugiata • mele • zucchero • limone • Gherigli di noce • Scaglie di mandorle • Confettura di pesche

zucca a cubetti • cipolla piccola • Olio evo • gherigli di noci • foglioline di salvia fresca o secca • farfalle

Per l'impasto • patate • farina 0 • uovo • fecola di patate • Per il ripieno • spinaci • ricotta • uovo • parmigiano • Sale pepe e noce moscata • Per il condimento •

Brodo di carne qb(zuppa vegetale) • Carne macinata 250g (misto maiale e vitella) • Riso • Uova • Sale fino • Pepe nero • Noce moscata • Prezzemolo tritato

Cannelloni • basilico • mandorle pelate • Olio extravergine di oliva • pecorino • circa di panna da cucina • Noce moscata • Sale

zucca • funghi misti • uova • parmigiano • panna • Sale • Pepe nero • Noce moscata • Salvia • Timo • Aglio • Olio evo •

noce di burro al tartufo • tartufo bianco • linguine

zucca pulita • funghi chiodini • parmigiano • brodo vegetale • Sale • Pepe • zenzero o noce moscata, a piacere • olio extravergine d'oliva

pasta • zucca già cotta • latte (ne ho messo di meno) • provolone piccante • Pan grattato • Olio • Sale, pepe, noce moscata

Per la frolla • burro • zucchero a velo • uova • farina 00 • cacao • farina di nocciole • Per il caffecaramello • zucchero • panna • caffè • noce di burro •

uova • olio vegetale • zucchero di canna • farina 00 • lievito per dolci • cannella • carote grattugiate finemente • sale • noci sgusciate • formaggio spalmabile • burro • zucchero a velo •

burro a temperatura ambiente • zucchero • farina • uovo • estratto di vaniglia • Burro e farina per la tortiera • farina di mandorle • uova • burro a temperatura ambiente • zucchero • La scorza grattugiata di un lime • mele golden •

zucchine scure (napoletane) • patate • Olio aromatizzato alla cipolla** • circa di brodo vegetale* • burro • farina 00 setacciata • sale, pepe bianco, noce moscata • parmigiano reggiano grattugiato • Olio evo a crudo

pasta brisée alle erbe aromatiche • zucca Hokkaido • funghi cardoncelli • noci • caciocavallo • cipolla rossa • rosmarino • vino bianco • Olio evo • Sale e pepe

Zucca • scialatielli (pasta fresca) • Crema di noci • Aglio • Olio • Sale • semi di finocchio • pecorino

Per il ripieno • g Lombo di maiale • Prosciutto crudo • mortadella • Parmigiano Reggiano • o 2 uova a seconda delle dimensioni • Noce moscata • Sale • Per la marinatura della carne • sale • rosmarino • aglio •

macinato • parmigiano grattugiato • pangrattato • d'aglio • Prezzemolo • uovo • Sale e pepe • Noce moscata • pasta sfoglia • oliva

spaghetto alla chitarra di semola di grano duro • datterini • fetta di pesce spada di circa 300g • alici sott'olio (o acciughe) • peperoncino • d'aglio • pepe • olio evo • gherigli di noci tostate (o pinoli) • seme di finocchio • Per la salsa di broccoletto: • broccoletto verde •

zucca cotta al forno; • pancetta dolce; • uova; • Taleggio; • formaggio grattugiato + qb; • noce moscata; • sale; • pasta sfoglia rotonda; • olio evo;

radicchio precoce • Formaggio Grana o pecorino mezza busta • Latte • Sale • Olio • Pepe • Noce moscata • farina 00 • Provola dolce

farina • acqua fredda • sale • aceto • olio d'oliva • Per la farcitura • salsicce • ceppo di radicchio • noci • taleggio