Per la pasta choux: • acqua • burro • farina00 • g latte • uova intere • sale • Per la crema di ricotta: • olio alla cipolla • ricotta • prese di sale • Noce moscata, rosmarino e pepe bianco •
riso Carnaroli • parmigiano grattugiato • Mezzo bicchiere di vino bianco • brodo o vegetale,o di carne • noce di burro • nocciole tostate e rese a granella
Per l'impasto • patate • farina 0 • uovo • fecola di patate • Per il ripieno • spinaci • ricotta • uovo • parmigiano • Sale pepe e noce moscata • Per il condimento •
uovo a testa • pane grattato a testa • parmigiano reggiano a testa • brodo a testa (di carne come vuole la tradizione o vegetale se abbracciate un’alimentazione vegetariana) • sale • pepe • noce moscata (alcuni mettono la scorsa di limone, altri tutti e due)
burro non salato • cioccolato fondente 64% • farina • mandorle in polvere • zucchero di canna • uova • g lievito • cioccolato fondente 70% • noci • sale • Per la glassa • cioccolato fondente al 70% •
biscotti Digestive M. B. + 1 per decorazione • Philadelphia(conf. Piccola) • Zucchero a velo non vanigliato • cannella • pugno di noci sgusciate • marmellata d'uva • succo della marmellata • tappino di maraschino o cucchiaino • limone
Barbarie Duck Breast Fillet with skin, grade A, frozen Deluxe (Filetto di petto d'anatra di Barberia, con pelle, disossato); • sale; • origano; • noce moscata;
Per la sfoglia • farina 00 • uova • Per il ripieno • spinaci lessi • ricotta • Sale • formaggio grattugiato • uovo • Noce moscata • Per la salsa di pomodoro • passata di pomodoro •
Per la base • farina 0 (o quella che preferite) • olio evo • zucchero di canna integrale muscovado • zucchero bianco • marmellata di arance • miele (io di castagno) • latte • uova grandi • sale • bicarbonato • zenzero in polvere •
burro a temperatura ambiente • zucchero • farina • uovo • estratto di vaniglia • Burro e farina per la tortiera • farina di mandorle • uova • burro a temperatura ambiente • zucchero • La scorza grattugiata di un lime • mele golden •
