macinato misto • soffritto (cipolla, sedano e carote) • vino • passata di pomodoro • besciamella • mozzarella secca grande • parmigiano grattugiato+q.b per lo spolvero • latte • burro • e mezzo di farina • Mezzo cucchiaino di sale • Noce moscata •

g latte • panna • emmentaler • farina00 • burro • tuorlo • noce moscata • sale

valeriana e radicchio rosso oppure spinacino • mela • melagrana sgranata • noci • petali di parmigiano • sale • olio evo • limone o aceto balsamico

riso “originario” • latte veg (io ho usato quello di mandorle) • uova medie • zucchero semolato • miele • cioccolato fondente • vanillina • mandorle tritate finemente • cocco rapè • noce di margarina vegetale • rum • sale

tranci di baccalà reidratato • patate • Olive nere denocciolate • acciughe sott'olio • noce di burro • capperi sotto sale • limone bio • olio evo

pompelmo rosa • finocchio • carote • I cespo piccolo di radicchio rosso • Gherigli di noci a sentimento • Olio Evo, sale e pepe

verza lessata e strizzata • patata media • Prezzemolo fresco, sale e 1 pizzico di noce moscata 9 • parmigiano grattugiato • uovo • circa di pangrattato • Semi di sesamo facoltativi

cavolfiore • latte • grammi di burro • grammi farina 00 • Noce moscata • grammi formaggio bleu • Parmigiano grattugiato 100 grammi • Pepe nero

peperone grosso • porro • cipolla rossa • verza • olive nere a rondelle • sedano • carote • uova • parmigiano • pangrattato • Noce moscata • Erbe provenzali •

semola • latte • parmigiano grattugiato • burro a tocchetti • Sale • Noce moscata • tuorlo • Burro fuso

ananas fresco • riso per risotti • burro + una noce di burro • scalogno • brodo vegetale • cognac oppure 2 bicchieri di spumante secco • sale

farina 00 + 20 g • zucchero • burro ammorbidito • uova • miele • bicarbonato di sodio • cannella • noce moscata • chiodi di garofano in polvere • zenzero • cacao amaro • Zucchero a velo •

miglio • Acqua • po’ di verza • po’ di cipolla • concentrato di pomodoro (facoltativo) • curcuma • noci • vino bianco • olio

noce burro • uova • sale • latte • farina 00

frutta secca (io ho usato mandorle, anacardi e noci) • frutta disidrata (io ho usato albicocche, fichi e uvetta) • olio di cocco • banane grandi e molto mature • olio di cocco • 100% di cacao in polvere • burro di arachidi • crema di cocco • cioccolato fondente • sciroppo di glucosio • riso soffiato al cacao • chicchi di melograno per la decorazione

spezzatino di manzo magro • cipolla • aglio • scorza di limone • vino rosso • farina bianca • paprika dolce • burro • olio • noce moscata in polvere

finocchio • besciamella • carote • ricotta • Grana per spolverare • noci • speck a dadini • pasta conchiglie • olio • pepe • pangrattato

patate lesse • uovo • tuorlo • parmigiano • burro ammorbidito • Sale • Noce moscata • Pepe

farina 00 • zucchero bianco • lievito per dolci • sale • zenzero in polvere • cannella in polvere • chiodi di garofano in polvere • noce moscata (io l’ho omessa) • olio di girasole • Melassa (oppure sciroppo d’acero da addensare) • latte di soia • Tagliapasta a forma di casetta •

polenta cotta • bresaola • ricotta • Erba cipollina • Origano • gherigli di noce • Olio • Sale • pepe

pasta corta • Pomodorini datterino • noci sgusciate • pinoli • olio extravergine d’oliva • pecorino romano grattugiato • concentrato pomodoro • parmigiano grattugiato

patate a pasta gialla • barbabietola precotta • Farina • Noce moscata • uova • parmigiano grattugiato • Sale • ricotta • panna fresca • parmigiano • noce abbondante di burro • salvia

pane per tramezzini • mascarpone • gorgonzola • noci • ricotta • ravanelli • salsa tonnata • tonno • pomodorini • robiola • barbabietola già cotta • prosciutto cotto •

farina (senza glutine) • Amido di mais • uova • latte vegetale • zucchero • margarina vegetale • pinoli • uvetta • noci • mandorle • datteri • rum •

ceci precotti • purea di zucca • olio evo • sale Maldon • pepe • noce moscata • pancarrè (a dadini) • olio extravergine d'oliva • sale • pepe • curcuma • paprika dolce •

farina 00 • zucchero • mandorle tostate • miele • cacao amaro • arancia (buccia grattugiata) • ammoniaca per dolci • acqua • olio di semi di girasole • pisto (cannella, chiodi di garofano, noce moscata) • cioccolato fondente al 75%

Riso Carnaroli • olio evo • scalogno • Acqua calda in un pentolino o brodo vegetale • vino bianco • purea di zucca da 200-250g • Sale • Pepe • noce moscata

farina • zucchero • burro • miele • uovo • zenzero • noce moscata • cannella • chiodi di garofano • bicarbonato • sale • zucchero a velo •

zucca a dadini • Olio extravergine d’oliva • Sale • Noce moscata • vetro • tappi per vasetti