Per il brodo • e 200 polpa di manzo • patate • carote • alloro • vari formaggi (provola, parmigiano, pecorino) • sedano • cipolla grande • pomodoro • prezzemolo • rosmarino • pepe in grani •

riso vialone nano • tastasal • brodo di carne • burro • cipolla • d'aglio noce moscata q.b • Grana padano grattugiato q b.sale, pepe e rosmarino q.b • Olio evo

conchiglioni • gamberi rossi di Mazara del Vallo • primo sale di capra • panna fresca • scalogno • bitter Campari • vino bianco secco • noce di burro chiarificato • Maggiorana • Finocchietto selvatico

uova • farina 00 • semola di grano duro • ricotta vaccina • rughetta • aglio • olio evo • sale e pepe • noce moscata • grana padano • Curry verde ;)

farina di mais • radicchio • noci sgusciate • olio • sale • acqua • Crema di grana padano

polpa di zucca già pulita • farina 1 • timo fresco • pangrattato • olio extravergine d'oliva • anacardi • acqua • amido di mais • olio extravergine d'oliva • latte vegetale non zuccherato (nel mio caso soia) • noce moscata • sale •

broccolo un po' grande • uova • farina • olio • Formaggio vegano(oppure normale • Mezzo bicchiere di latte vegetale(o normale) • Sale • Prezzemolo • Noce moscata • Pepe

vitello da 800 gr circa • funghi pioppini • rosmarino • d'aglio • prezzemolo • noce di burro • coriandolo in grani q.b • pepe • salvia • cipolla • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di porcini: •

calamari medi • Olio e.v.o • capi di aglio • Prezzemolo • Vino bianco • pane raffermo • Latte • mortadella • uovo • Noce moscata • Pangrattato • Parmigiano grattugiato

fiocchi di avena • cereali soffiati • altra frutta secca + scaglie di cioccolato (dopo la cottura)

zucca già pulita • uovo • abbondante di zucchero • olio di semi • latte vaccino o vegetale • farina • lievito per dolci • sale • noce di burro per ungere la padella • cannella • Frutta fresca • Miele o sciroppo d'acero

0,960 ZUCCA cotta a vapore e schiacciata con schiacciapatat • 0,300 Formaggio • Hg. 1,30 Amaretti • Hg. 1,00 Pane grattugiato • bucce limoni non trattati grattugiate • spolverata noce moscata

mazzo di cavolo nero • fetta di mortadella alta 2 cm • stracciatella di burrata • noci • d' aglio • peperoncino • sale • olio evo • formaggio stagionato grattuggiato

grammi di farina 00 • latte • grammi di burro • grammi di lievito di birra • limone (buccia grattugiata) • grammi di farina di Manitoba • uovo • grammi di zucchero • presina di sale • essenza di vaniglia • Per il ripieno: • grammi di zucchero •

pugnetti di riso (circa 200g) • / 2 l di brodo vegetale già preparato • vino • noce di burro • parmigiano grattugiato • come di zucchine o talle da pulire • Philadelphia • Fili di peperoncino o pepe di sechuan per guarnire

macinato di carne equina o manzo • vino Cannonau • cipolla rossa • d'aglio • prezzemolo • o 5 foglie di basilico • uovo • pangrattato • pane raffermo • alloro • Olio evo • Noce moscata •

zucca • noci • cipolla • colmo di parmigiano grattugiato • prezzemolo • Olio e sale

Purea di una Rapa rossa • farina • uovo • sale • gorgonzola dolce • noci • Parmigiano • Burro

Riso Carnaroli • scalogno • noce di Burro • Acqua calda in un pentolino (non utilizzo il brodo perchè non piace a mio fratello, ma viene buonissimo lo stesso) • Sale • Pepe • zucca • olio evo • mezzo bicchiere di vino bianco

rucola • di pecorino romano oppure parmigiano ho unire i due formaggi • frutta secca pinoli noci oppure mandorle a piacere • do olio extra vergine • M. spicchio di aglio

fagioli cannellini secchi • purea di zucca arrosto • gherigli di noci • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • succo di limone • paprika dolce • peperoncino piccante in polvere • sale

Fiocchi d’avena • arachidi sgusciate • mirtilli secchi (oppure uvetta sultanina) • mandorle con la pelle (oppure nocciole, noci classiche o pecan) • semi di zucca decorativi • semi di sesamo • miele liquido

petto di pollo • riso venere • Farina • Olio evo, sale e pepe • piccolo scalogno • noce di burro • Curry indiano • Curcuma • manciata di pomodorini • latte di cocco • Prezzemolo o coriandolo fresco

tonno fresco • Mostarda di Digione • Semi di senape • clementine • zenzero fresco • noce di burro chiarificato • cipolla bianca • Pepe • zucchero semolato • zucchero di canna • acqua

farina (va bene qualsiasi) • latte vegetale • zucchero di canna • banane mature • sale • cannella • lievito • noci

Per la pasta • grammi di farina tipo 1 • grammi di acqua • Sale • Per il ripieno • grammi di ricotta • grammi di marmellata di ciliegie • cacao amaro • Mezza pera • grammi di uvetta • grammi di biscotti secchi sbriciolati • Cannella •

fusi di pollo senza pelle • pugni di riso basmati • cipolla bianca tritata • d'aglio • olio evo • abbondante di curry • noce moscata • Sale • Pepe q.b. o peperoncino piccante • latte • zucchine medie • carote medie •

farina di castagne • farina 00 • fecola di patate • zucchero di canna • granella di nocciole • olio evo • burro • lievito per dolci • nocciole spellate • noci • granella di mandorle • ricotta vaccina •