Name: noce Ricette fatta in casa
Cuisine: Italia

82 - Flan di scorzobianca - ricetta ligure

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bel mazzo di scorzobianca (da pulite e già pelate pesavano 475 g) • po’ di burro per ripassarle in padella • besciamelle (fatta con 25 g di burro, 25 di farina, 250 ml di latte, sale, noce moscata e parmigiano grattugiato) • uovo • parmigiano grattugiato • burro e pangrattato per lo stampo e per sopra per la gratinatura • succo di limone per non far annerire le radici
4 porzioni, stampo da cake da 25-28 cm.
Mara
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Risotto alla trevigiana

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riso Carnaroli • cipolla bianca • radicchio • brodo vegetale • vino bianco • olio Evo • noce di mascarpone o burro • parmigiano reggiano
45 minuti

4 persone
Angela Febbo angie_1310
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Flan di patate americane dal cuore filante con funghi finferli

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patate americane • uova • parmigiano reggiano • burro • noce moscata • sale • Pepe • formaggio galbanino o scamorza • Per i funghi: • funghi finferli • aglio • prezzemolo •
1 h

4 porzioni
Pamy Fatto con amore
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Biscotti di Natale (con centrino)

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farina ’00 • zucchero semolato • zucchero di canna • burro freddo • miele • uovo • sale • bicarbonato • zenzero in polvere • cannella in polvere • noce moscata • chiodi di garofano •
60+ 15min

30 biscotti
Paola Catalano
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Crostata di tagliatelle

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Per il ragù alla bolognese: • carne mista di manzo e maiale macinata gossolanamente • tra carote, sedano e cipolla • q.b.olio extravergine d’oliva • doppio concentrato di pomodoro • acqua o brodo • vino bianco o rosso • Per la besciamella: • latte intero • burro • farina • sale •
2 h per il ragù + 45 min

5 porzioni
Millegrammi di Donatella De Lella
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Ravioli con ripieno di gamberetti e con crema di zucchine

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farina 00 • semola rimacinata • uova • 400 g gamberetti freschi • (sedano, carota, cipolla, aglio) • vino bianco • latte • burro • farina 00 • Noce moscata • Sale • Formaggio grattugiato •
3 persone
Rosanna Piemontese
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Lasagna speck e funghi

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paste per lasagne • ragù • funghi champignon • speck • parmigiano • mozzarella a dadini • Acqua • Sale • Per la besciamella: • burro • Farina • latte •
2h totali

4 persone
Aifornelliconme
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Tramezzini Philadelphia e tonno

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Philadelphia • scatolette di tonno sgocciolato • Pan bauletto • Noci • Semi di lino • Semi di zucca
20 min
Francesca Vitale
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Risotto alla zucca con nocciole e fonduta di taleggio

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riso qualità roma • brodo vegetale • zucca già pulita • taleggio • panna fresca • noce moscata • pepe bianco • speck a stick • burro • parmigiano • granella di nocciole • sale •
30 minuti

4 persone
Un pizzico di cannella e curry
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Involtini di verza con ripieno di patate

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patate • verza di medie dimensioni • pancetta affumicata a fette • prosciutto cotto • provola a dadini • burro • porro • noce moscata, pepe • olio Evo
50 minuti

4 persone
Angela Febbo angie_1310
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GNOCCHI impastati con ZAFFERANO e TARTUFO in crema zafferano e tartufo in scaglie

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patate medie • Zafferano in polvere • polvere di tartufo o 2 cucchiaini di salsa al tartufo • uovo • Farina semola e 1/2 farina 00 (circa 250 gr) • Crema allo zafferano: • raso di farina • noce di burro • latte • zafferano in polvere
40 min

3 porzioni
Giulia De Iuliis
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Frittata di zucchine con fesa di tacchino e stracchino light

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uova • zucchine medie • stracchino • fesa di tacchino • noci • Semi di lino • Semi di zucca • parmigiano • Sale
30/40 minuti
Francesca Vitale
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Spinaci filanti

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spinaci • bietola • cavolo rosso • cavolo bianco • o 2 spicchi d'aglio • Olio evo • burro • o 2 peperoncini freschi • Sale • Pepe • scamorza • mozzarella 125g •
20/30 minuti

3/4 porzioni
Stefano
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Farfalle al tonno con bottarga

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farfalle • tonno sott'olio • cipolla bianca • Latte • Burro 4 cucchiai pieni • Noce moscata • Bottarga grattugiata • Mezzo bicchiere di vino bianco secco
30 minuti

2 persone
Matilde Merulla
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Ritz Crackers Meatloaf

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Ritz crackers; • carne macinata magra; • scalogno; • mezzo bicchiere di latte; • uovo (grande); • noce moscata; • prezzemolo; • sale; • olio evo; • acqua;
Lacucinaazzurradifrancesca
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Tortelli di zucca e amaretti alla mantovana

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farina 0 o 00 per pasta fresca • uova • sale • zucca con la buccia • amaretti • colmi di grana padano • uovo sbattuto • mostarda mantovana (mele o pere) • sale • noce moscata
2 hr

6/8 persone
Stefania Bartolini
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Pesto di rucola

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di rucola • di basilico • noci • Sale q b • d'olio extravergine • Aglio
10 minutiil
Anna Vella
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Gnocchi di zucca con salsiccia

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Per gli gnocchi: 500 gr. di polpa di zucca cotta in forno • semola rimacinata • Sale e pepe • Abbondante noce moscata grattugiata • Per il sugo: 500 gr. di polpa di salsiccia • cipollina bianca • rosmarino • polpa di pomodoro frullata • olio evo
Roberta Guidetti
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Spaghetti terra e mare

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spaghetto quadro di semola di grano duro • lupini • funghi pioppini • noci • olive taggiasche • peperoncino rosso privo di semi • Rucola • d'aglio • rosmarino • olio evo • noce di burro • pepe •
x 4 persone
Tony Mazzanobile
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Gnocchi di zucca

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zucca mantovana o butternut • patate • uovo • parmigiano reggiano • circa di farina • noce moscata • sale
1h e 30 minuti

4 persone
Angela Febbo angie_1310
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Trancio di salmone au beurre blanc su purè di cavolfiore

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tranci di salmone • cavolfiore piccolo • decina di pomodorini tipo datterino • salsa di soia • pezzettino di zenzero fresco • Erba cipollina q.b. o 1 scalogno • aceto di mele o aceto di riso • vino bianco • noci di burro abbondanti • Sale e olio • Noce moscata • Timo e/o origano •
1 ora

2 persone
Alessandra Petrei
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Strudel di Mele a Modo Mio

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zucchero a velo • Per la Pasta: • farina 00 • strutto • latte • zucchero • Per il Ripieno: • mele • pinoli • uvetta • zucchero • succo di limone •
Lacucinaazzurradifrancesca
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Fagottini di mortadella

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mortadella a fette • coste • wurster • scamorza • parmigiano grattugiato • Pangrattato • Sale e pepe • Olio evo • passata di pomodoro • noce di burro
45 min

4 pesone
Chemamma
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Spaghetti con Cavolo Cinese e Pancetta Affumicata

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Spaghetti • Cavolo Cinese • Pancetta Affumicata • d'aglio • Vino Bianco • Peperoncino • Alice sott'olio • Noce di Burro • Aceto Bianco • Zucchero • Scaglie di Pecorino • Sale •
40 Minuti

4 Persone
Massimiliano Caratelli
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Gnocchi alla romana verdi

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Semola di grano duro rimacinata • latte • burro • Sale e pepe • pecorino romano • grana • spinaci • Noce moscata • aglio • Per condire • burro • olio •
50 '+riposo

2 persone
Vania
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Crostata salata di zucca patate e ricotta al profumo di tartufo

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pasta sfoglia • di zucca (io ho usato la crown Prince) • patate piccole • Olio al tartufo nero • grammi di ricotta • Sale • Noce moscata • Timo
40 minuti

2 persone
Alessandra Petrei
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Pollo grigliato all’arancia

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petto di pollo • noci tritate • insalata mista • avocado • arance • barbabietola rossa a filetti • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe nero
40 minuti

1 persona
Saverio Costantini
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Tagliata di fassona con salsa di mirtilli

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Per la salsa di mirtilli: • mirtilli • dita di Morellino di Scansano • scalogno • miele di acacia • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tagliata di fassona • pepe • coriandolo • olio evo • noce di burro • salvia e rosmarino •
x 4 persone
Tony Mazzanobile
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Vellutata di zuccacon bruschettine🎃

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cipolla • Olio extravergine d'oliva • Zucca pulita • Acqua calda • Sale fino • Mezza noce di Noce moscata • bruschettine
10-15min(preparazione) + 25min(cottura)

x 4 persone
Giulia 🌺
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Medaglioni di tacchino e patate con verdurine croccanti e pomodoro fritto

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macinato di tacchino • patate bollite • pomodori • zucchina • carota • d'aglio • basilico • Semola rimacinata • Pan grattato • Olio evo • Olio di semi • Pepe nero •
2 persone
Lele
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