vitello da 800 gr circa • d'aglio • olio evo • rosmarino • carota • cipolla • coriandolo • pepe • noce di burro • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per i tortini: • patate di media grandezza •
Per le frittatine: • bucatini • piselli già pronti • prosciutto cotto a dadini • besciamella densa • Per la pastella • farina00 • acqua frizzante. Olio per friggere • Per gli arancini napoletani • riso originario • uova • formaggio grattugiato •
gr.di farina 00 • acqua tiepida • olio di semi • Di sale fino • Amido di mais q. b • Per il ripieno • spinaci surgelati • gr.di ricotta • Sale q. b • Parmigiano grattugiato q. b • Galbanino tagliate a cubetti • Noce moscata q. b •
grammi di salmone fetta con la pelle fresco o surgelato • noce di burro • senape forte • semi di sesamo neri • menta e erba cipollina tritate • noce di burro
burro • farina di grano saraceno • zucchero (noi metà canna e metà bianco) • noci o mandorle (noi metà e metà) • uova • confettura di mirtili home made • lievito • Miscela Francese (cucinantica) • Sale • Zucchero a velo
riso carnaroli • Brodo vegetale • cipolla piccola • scalogno piccolo • Olio extra vergine di oliva • Succo di mezzo limone • Buccia di limone • Basilico • Pomodorini • Sale • Zucchero • Pepe •
confezioni si pasta fillo(circa 8 fogli) • spinaci surgelati • gr.di ricotta • mozzarella da 125gr • gr.di prosciutto cotto • Sale q. b • Noce moscata q. b • Pepe q. b • Parmigiano grattugiato q. b • Olio di semi q. b • Acqua q. b
trito di carne di maiale o agnello • cipolle bianche medie • Olio evo • d'aglio • Sale fino • Cannella in polvere • Pepe • polpa di pomodoro a pezzetti • vino rosso • parmigiano grattugiato • melanzane grandi • patate grandi •
