Noce

Ripieno: • olio extra vergine d’oliva • d’aglio • circa 800 gr spinaci freschi oppure bietole • cipollotti • pancetta • ricotta senza lattosio • dado vegetale biologico • parmigiano reggiano grattugiato • pane grattugiato • noce moscata • Pasta: •

riso Carnaroli • zucchine medie • noce di burro • Occelli in foglie di castagno • Brodo vegetale • cipolla • Olio evo • Vino bianco secco • Pepe

grammi di cioccolato fondente al 70% • burro • zucchero (130 g vanno benissimo) • uova • farina • noci nette • estratto di vaniglia • Fior di sale

Farina di Riso Venere (Cascina Alberona) • lt di latte (Sterilgarda) • uova medie • Crescenza (Carnini) • carfiofi • guanciale • formaggio stagionato • Noce Moscata (Cucinantica) • burro • farina senza glutine • Sale, pepe e Olio EVO

riso Arborio • mela • verza • amaretti • Olio, pepe • parmigiano reggiano • Noce burro • brodo vegetale • birra rossa

Fragole • Misticanza • Fiocchi di latte ('cottage cheese') o ricotta • Noci tostate • Olio EVO • Pepe nero macinato grossolanamente • Aceto balsamico • Miele • Sale

grammi di spianci • manciata di pinoli • uova • Mezzo bicchiere di latte • Noce moscata • Sale • grammi di crescenza • grammi di pecorino

riso • Mezza cipolla • zucca • d'acqua • funghi champignon • Olio extravergine • Vino • Noce moscata • dado vegetale • Aglio • Prezzemolo • besciamella •

farina 00 • acqua tiepida • bicarbonato • sale • olio extra vergine d'oliva • Ripieno per 1 crescione: • coste precotte • caciotta bavarese • pecorino • parmigiano • sale • noce moscata •

riso carnaroli (vialone nano) • asparagi • scalogno • brodo vegetale • dado vegetale, vedi la mia ricetta • vino • noce di burro • olio di oliva • sale

cavolo rosso • ricotta • pecorino grattugiato • uova piccole • Sale • Pepe • Noce moscata • Olio extravergine di oliva • Bocconcini di pane raffermo • Burro o olio per imburrare gli stampini • Pomodorini ciliegino • Sale •

melanzana • noci (o mandorle) • parmigiano • Menta o prezzemolo • Olio

Riso Basmati (abbiamo usato questo ma il top è il Carnaroli) • zafferano • cipolla piccola • di Parmigiano Reggiano grattugiato • noci di burro • Olio Evo • bicchiere di vino bianco • Pepe • Brodo (abbiamo usato circa 2 l d’acqua,carota,sedano,cipolla e un mazzetto di erbe aromatiche rosmarino,salvia,prezzemolo ma potete aggiungere quelle che vi piacciono di più) • Sale

Spezzatino • Sugo • Pomodorini • Aglio in polvere • Noce moscata • Paprika • Curry • Sale • Pepe • patate • carote • Cipolle •

Per la pasta: • farina 00; • latte; • strutto; • sale; • Per il ripieno: • ricotta vaccina; • uova (grandi); • da tavola di formaggio grattugiato; • noce moscata; • bietole cotte; • cipolla; •

carciofi • carne tritata mista maiale/manzo • Q.s. 3 spicchi d'aglio • uova • formaggio grattugiato • mozzarella tritata finemente • Q.s. olio, sale, pepe (noce moscata, se piace), prezzemolo • Q.s. acqua a temperatura ambiente • limoni

asparagi verdi • uova • Parmigiano grattugiato • pancetta arrotolata • latte • olio di semi • farina bianca 00 • Noce moscata • g lardo • ricotta fresca • crescenza • curcuma •

Per il pesto: • rucola pulita e asciutta • noci • mezzo spicchio d'aglio (facoltativo) • parmigiano grattugiato • sale fino • olio extravergine d'oliva

asparagi • cipollotto fresco • penne integrali • pancetta affumicata a cubetti • panna da cucina • grana grattugiato • noce di burro • Pepe

zucca mantovana • farfalle • testa di radicchio trevigiano • noci • Parmigiano • cipolla bianca • Sale pepe in • Olio evo

Per il brodo Vegetale: • Carote • ramo a metà di Sedano • Pomodori maturi • Cipolla • asparagi • Olio evo • Sale • Per il risotto: • riso carnaroli • asparagi • Olio evo q. b •

carne di Vitello (Noce o Spalla) • Erbe aromatiche (Salvia, Alloro e Rosmarino) • Olio extravergine di Oliva • Olio di Semi (Girasole) • Aglio 🧄 • Vino Bianco • Farina (Semola o Riso) • Pane 🍞 • Prezzemolo • Noce Moscata • Grana

uova • zucchero • burro • farina • noci • uvetta • cioccolato fondente • sale • Rum

grammi di riso • grammi di asparagi • cipolla • Brodo vegetale • Sale, pepe e olio • noce di burro • Vino bianco • grammi di parmigiano

grammi di riso Carnaroli o Roma • agretti o barba di frate • Curcuma • Scorza di limone • Brodo vegetale • noce di burro per mantecare • cipolla • vino bianco

patata media a persona • barbabietola precotta pesata da intera e poi frullata • acqua ghiacciata • Farina quanta ne assorbe • Sale • Noce moscata • Per il condimento • latte • formaggio taleggio • Parmigiano

uova • scorza di 2 arance • zucchero • olio di semi di girasole • latte parzialmente scremato • farina 00 • colmo di cacao amaro • pinoli • nocciole intere • nocciole sgusciate • noci • amaretti •

grammi di riso • grammi di zucca • Cipolla 40 grammi • Brodo vegetale • parmigiano • Olio • Pepe • noci • Sale • vino bianco • gamberi rosa

patate • di farina • uovo • Sale • noce moscata • Carne trita • Sugo • cipolla • Aglio • Pepe • Sale • Noce moscata