pollo (dal peso di più o meno 1200 grammi); • margarina; • di maggiorana; • di salvia; • di origano; • olio evo; • alcuni scalogni; • sale qb; • limone; • vino bianco; • noce moscata qb; • d'aglio;
farina bianca 00 • sale fino • burro • cioccolato fondente • uova • zucchero bianco • dei semi di un baccello di vaniglia • Noci, nocciole, pistacchi o pinoli,
semola rimacinata di grano duro • acqua • q. b. sale • mandorle • bel mazzetto di asparagi • pochino di curcuma diluita in un pochino d'acqua • panna da cucina • noce di burro • di cipolla tritata finemente
tomino di 90 g circa • erbette campagnole surgelate • d’aglio • falda di peperone rosso grigliato conservato in agrodolce e ben scolato • Noce moscata • Sale iodato • Olio extravergine d’oliva • Pepe
gr.di semola di grano duro • latte • gr.di burro+quello che andremo ad usare per il condimento e per imburrare la pirofila • in base alla grandezza • Sale q. b • Noce moscata q. b • Pepe q. b • Salvia q. b • Parmigiano grattugiato q. b
Per gli gnocchi sardi • a semola rimacinata • /110 gr di acqua • Per il pesto di lattuga • foglie di lattuga romana • mandorle e nocciole • aglio • olio evo • Sale q. b • Grana gratugiata • Burro 1 noce • / pomodori ciliegino
farina di grano duro • latte • d'uovo • parmigiano • o gr di burro • Sale e pepe • Sugo • Basciamella di brodo vegetale: • farina 00 • di brodo vegetale • olio • Noce moscata •
