Sbucciamo la carota, laviamo il sedano e sbucciamo la cipolla, tritiamo queste verdure. Mettiamo queste verdure in un tegame capiente con l’olio evo e portiamo a cottura per il soffritto per circa 2/3 minuti girando sempre con un cucchiaio.
Aggiungiamo le patate fatte a dadini e continuiamo la cottura per altri 3 circa minuti girando sempre.

Versiamo l’acqua, saliamo e portiamo a bollire l’acqua e dal quel momento cuociamo il tutto ancora per 2/3 minuti.
Buttiamo la pasta e cuociamo in base ai tempi di cottura riportati sulla confezione,girando spesso con un cucchiaio. A cottura aggiungere pepe e parmigiano se piace