La settimana dell'avvento profuma di zenzero e cannella, di dolce e di biscotti.
Quando 3 anni fa ho finito il mio stage in pasticceria, Laura, la mia collega diplomata pasticcera e fan sfegatata dei dolci americani, mi ha lasciato la sua personale ricetta dei biscotti pan di zenzero.
Ho aspettato di essere pronta a rifarla, a modo mio, naturalmente, con una consapevolezza della frolla che tre anni fa non mi apparteneva.
I miei biscotti di pan di zenzero sono croccantini e al cacao, hanno un leggerissimo aroma di arancia, che col cioccolato si unisce in un matrimoni perfetto. Non mancano le spezie, zenzero, noce moscata e la cannella, la mia preferita.
Ma ho voluto, creandone forme diverse per fare delle prove per i laboratori di cucina, provare a decorarli a mano con del semplice cioccolato bianco fuso.
Così gli omini piccoli hanno iniziato a sorridere, vestiti a festa, i fiocchi di neve hanno preso forma, e tutti gli altri biscottini si sono tinti di un black and white che fa molto abito da sera.
Per la vostra colazione, merenda, tè, cioccolata calda o cappuccino, ecco i miei biscottini dell'avvento.