Sformato di verza e cavolo cappuccio alla toma
Stasera avevo proprio voglia di qualcosa di caldo e gustoso... ho preparato un piatto tipico di questa stagione, in cui abbondano le diverse varietà di cavolo: ho scelto la verza e il cavolo cappuccio, ma si possono benissimo usare anche le foglie dei broccoli o dei cavolfiori, oppure il pak choy o ancora il cavolo cappuccio rosso... ci si può sbizzarrire perché il piatto per sua natura è molto versatile! Ho scelto di abbinarli a degli ottimi datterini toscani e a una toma maturata sulla paglia, il risultato vi garantisco che ripaga alla grande... buon appetito! Dimenticavo... provatelo in versione finger food come delizioso e insolito antipasto per la tavola delle feste, gli invitati resteranno piacevolmente sorpresi dal felice connubio di sapori!
Sformato di verza e cavolo cappuccio alla toma
Stasera avevo proprio voglia di qualcosa di caldo e gustoso... ho preparato un piatto tipico di questa stagione, in cui abbondano le diverse varietà di cavolo: ho scelto la verza e il cavolo cappuccio, ma si possono benissimo usare anche le foglie dei broccoli o dei cavolfiori, oppure il pak choy o ancora il cavolo cappuccio rosso... ci si può sbizzarrire perché il piatto per sua natura è molto versatile! Ho scelto di abbinarli a degli ottimi datterini toscani e a una toma maturata sulla paglia, il risultato vi garantisco che ripaga alla grande... buon appetito! Dimenticavo... provatelo in versione finger food come delizioso e insolito antipasto per la tavola delle feste, gli invitati resteranno piacevolmente sorpresi dal felice connubio di sapori!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a listarelle sottili il cavolo cappuccio e la verza, lavarle molto bene, scolarle e asciugarle il più possibile.
- 2
In una casseruola far soffriggere lo spicchio d'aglio tritato finemente con 2-3 cucchiai di olio, quindi aggiungere le verdure e lasciarle cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto di tanto, finché non inizieranno ad ammorbidirsi.
- 3
Aggiungere i datterini pelati, mescolarli bene ai cavoli e alzare la fiamma per far evaporare il liquido. Proseguire la cottura finché le verdure non saranno morbide e il fondo di cottura non si sarà asciugato, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il tutto. Aggiustare di sale e pepe.
- 4
Versare le verdure in una terrina capiente e unire la toma tagliata a piccoli dadini e l'uovo (sbattuto a parte precedentemente). Mescolare e amalgamare gli ingredienti.
- 5
Ungere il fondo di una pirofila da forno con un filo d'olio, cospargere con un velo di pangrattato e distribuirvi sopra il composto preparato. Livellarlo il più possibile, spolverizzare con pangrattato, unire un filo d'olio e infornare a 180°C per circa 30 minuti, o comunque finché la superficie non apparirà dorata e croccante.
- 6
Servire ben caldo in tavola, come nutriente piatto unico oppure tagliato in piccoli quadrotti come finger food o antipasto!
Cooksnap
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