Wrap con avocado, gamberi e cavolo cappuccio

Name: Wrap con avocado, gamberi e cavolo cappuccio
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italia
Ingredients: 1/2 vasetto yogurt greco; 1/2 succo di lime; 1 cucchiaino senape; Q.B. Erba cipollina sminuzzata; 2 piadine piccole al farro o al kamut; 1 carota tagliata a julienne; 1 zucchina piccola tagliata a julienne; 1/4 cavolo cappuccio viola tagliato fine; 1 paio di manciate di insalata; 6 gamberi; 1 spicchio aglio; 1 avocado hass piccolo tagliato a fettine sottili; 1/2 succo di lime; Q.B. Olio; 1/2 bicchiere vino bianco; 60 g riso parboiled; 2 cucchiai soia; 5 nocciole tritate; 1 piccolo peperoncino verde tritato

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

#dispensadigennaio
Si riparte con la pausa pranzo in ufficio! Per renderla un po’ più healthy, ho deciso di preparare dei wrap con qualche verdurina tra cui il cavolo cappuccio viola! Gnammmm!

Wrap con avocado, gamberi e cavolo cappuccio

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

#dispensadigennaio
Si riparte con la pausa pranzo in ufficio! Per renderla un po’ più healthy, ho deciso di preparare dei wrap con qualche verdurina tra cui il cavolo cappuccio viola! Gnammmm!

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Ingredienti

20 minuti

1 porzione

Per la salsina
1/2 vasettoyogurt greco
1/2succo di lime
1 cucchiainosenape
Q.B.Erba cipollina sminuzzata
Per i wraps
2piadine piccole al farro o al kamut
1carota tagliata a julienne
1zucchina piccola tagliata a julienne
1/4cavolo cappuccio viola tagliato fine
1paio di manciate di insalata
6gamberi
1 spicchioaglio
1avocado hass piccolo tagliato a fettine sottili
1/2succo di lime
Q.B.Olio
1/2 bicchierevino bianco
Per il riso
60 griso parboiled
2 cucchiaisoia
5nocciole tritate
1piccolo peperoncino verde tritato

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Portare a bollore l’acqua e tuffarvi il riso. Farlo cuocere per 15 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
2

Nel frattempo, lavare bene le verdure, tamponarle con carta da cucina e tagliarle a julienne. Incidere l’avocado lungo la sua lunghezza, ruotare le due estremità per aprilo. Togliere la polpa con un cucchiaio. Tagliarla a fette sottili e irrorarla con il succo di 1/2 lime.
3

Preparare la salsa mescolando 1/2 vasetto di yogurt greco con 1 cucchiaino di senape, il succo di 1/2 lime ed erba cipollina.
4

In una padella o in un wok, far scaldare un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i gamberi puliti e sgusciati. Farli insaporire poi sfumare con il vino bianco.
5

Stendere sulla piadina la salsa, aggiungere l’insalata, le verdure affettate a julienne, l’avocado, i gamberi. Arrotolare ben stretto. Tagliare il rotolo ottenuto a metà. Chiudere ben stretto il wrap usando della carta stagnola su una estremità.
6

Scolare il riso. In una padella far scaldare 1/2 cucchiaio d’olio con il peperoncino verde tritato. Poi versarvi il riso e mescolare accuratamente. Condire con salsa di soia e nocciole tritate. Ecco la lunch box pronta!