Risotto al patè e melograno

Name: Risotto al patè e melograno
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g paté foie gras (+50g da tagliare a cubetti per decorare, se si desidera); 400 g riso Vialone Nano; Q.b. Brodo vegetale; Parmigiano; 30 g Burro; Cipolla; Olio evo; 1 bicchiere vino bianco

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

Questo piatto incanterà i vostri commensali! Piacevole al palato quanto agli occhi! Buon Natale! #nataleinnovativo

Risotto al patè e melograno

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Ingredienti

4 porzioni

80 gpaté foie gras (+50g da tagliare a cubetti per decorare, se si desidera)
400 griso Vialone Nano
Q.b.Brodo vegetale
Parmigiano
30 gBurro
Cipolla
Olio evo
1 bicchierevino bianco

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare un soffritto con olio e cipolla, dopodiché tostare il riso. Aggiungere il bicchiere di vino e farlo evaporare bene. Portare a cottura il riso aggiungendo brodo quando necessario.
2

In un pentolino, sciogliere 30g di burro. Aggiungere il paté di foie gras e farlo sciogliere. Tenere la fiamma bassissima.
3

Quando il riso è pronto, levare dal fuoco e mantecare con il burro al foie gras. Aggiungere del parmigiano e mescolare bene.
4

Impiattare il riso utilizzando un coppa pasta, decorare con chicchi di melograno. Se si desidera, si può decorare anche aggiungendo del paté tagliato a dadini.