Risotto con gli avanzi di carne lessa e funghi secchi
Cosa facciamo con la carne usata per preparare il brodo che è avanzata. In aggiunta alla classica pizzaiola e alle polpette, vi propongo questo semplice risotto nel quale potete eventualmente impiegare anche il brodo rimasto. #riciclocreativo
Risotto con gli avanzi di carne lessa e funghi secchi
Cosa facciamo con la carne usata per preparare il brodo che è avanzata. In aggiunta alla classica pizzaiola e alle polpette, vi propongo questo semplice risotto nel quale potete eventualmente impiegare anche il brodo rimasto. #riciclocreativo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Togliete eventuali ossi dalla carne e tagliatela a piccoli pezzetti.
- 2
Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e la cipolla tritata e fate appassire.
- 3
Aggiungete i pezzetti di carne per una veloce rosolatura.
- 4
Mettete la carne e la cipolla da parte e fate tostare il riso nello stesso tegame senza pulirlo nè aggiungere condimenti.
- 5
Io preferisco tostare il riso in questo modo per alleggerire la ricetta; in alternativa potete aggiungere direttamente il riso alla carne e tostarlo così.
- 6
Quando il riso è diventato translucido, sfumatelo con il vino (rosso, bianco o metà e metà a vostra scelta).
- 7
A questo punto riunite la carne, i funghi secchi precedentemente sciacquati e ammollati e, aggiungendo del brodo un po’ per volta, portate il riso al punto di cottura che desiderate. Regolate di sale e pepe.
- 8
Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, aggiungete la noce di burro e il parmigiano reggiano e fate mantecare per un paio di minuti.
- 9
Buon appetito!
Cooksnap
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