Anche se ormai la Pastiera sta diventando un dolce che si trova tutto l’anno, non poteva mancare in questo particolare periodo dove la Pasqua, che solitamente aggrega intorno alla tavola i propri familiari, sarà di sollievo al dopo pranzo, anche da soli. Per questa Pastiera Napoletana, ho scelto, tra le tante, la ricetta di Sal de Riso con la frolla alla semola di grano duro; dando, come sempre, un tocco decorativo mio personale.

A distanza di più di un mese ho deciso di pubblicare la ricetta delle crostatine alla frutta che ho preparato per il mio compleanno e che ho portato ai miei parenti (abitano io piano sopra a me)Non è nulla di particolare, la frolla è quella che utilizzo sempre e per farcire ho usato una crema al limone e la pesca sciroppata.Non indicó le porzioni perché dipende da quanto sono i grandi gli stampini che avete per farle.NOTA: Il dosaggio della crema che ho io è anche tanto ma potete sempre sfruttarla per fare un altro dolcetto a scelta 😉#crostatineallafrutta #pastafrolla

Uno scrigno di frolla al rum che contiene una vellutata crema al cioccolato!#incucinaconamore

Cosa c'è in quella bustina?Ve lo siete mai chiesti, guardando nel fondo della vostra dispensa?Provateci! Scoprirete incredibili meraviglie che potranno dare vita a una frolla magica, unica nel suo genere per gusto e consistenza!La frolla di recupero, perché LA CUCINA È UN CERCHIO!#RICICLO#CUCINACIRCOLARE

Sono delle semplici crostatine di pasta frolla decorate con i simboli pasquali.Io ho usato la marmellata di arance ma potete farcirle come più vi piace.

Crostatine con frangipane al pistacchio e confettura fatta in casa!Ho preso spunto dalla ricetta di frangipane di Benedetta Rossi e modificata a modo mio!La ricetta della frolla è sempre la sua, quella senza burro!#Pasqua #Pasquaintavola

La curiosità è una forma di accudimento, una lieve dedizione e cura, che ci dà la spinta verso la conoscenza.Cara Meggy,oggi sono molto curiosa.La sveglia mi ha ricordato che questo è l'ultimo giorno del nostro settimo mese, da domani entriamo in una fase davvero esplosiva.Allora ho iniziato ad essere curiosa.Curiosa di riprovare le sensazioni incredibili del parto.Quando ho avuto tuo fratello, ho capito che è un momento straordinario creare una vita e che avrei voluto rifarlo altre volte.Curiosa di vedere come sei fatta, al di la delle foto in 3D che i dottori mi danno tutte le volte: sembrano tutti uguali i bambini, in quelle immagini.Curiosa di contare le rughette del tuo viso, di vedere di quale sarannoi tuoi occhi, se avrai lo spicchio di cielo come tua sorella, o il suo pianto da gattina, o quello da leone di tuo fratello.Curiosa di capire se tutti i movimenti notturni sono l'anticipo di notti insonni, se il silenzio e il buio ti calmeranno oppure se avrai bisogno delle braccia della mamma, come unica consolazione al tuo pianto.Arriverà un momento in cui non starò nella pelle, poi finalmente, quando verrà il giorno e ci conosceremo so che sarà amore a prima vista.In questa giornata un po' grigia e fresca voglio solo dirti grazie, per questa curiosità, che talvolta in noi donne, col passare degli anni e con le esperienze si assopisce. Mentre tu, ogni giorno, la fai crescere dentro di me.La tua Mamma.❤#ilmiolibrolemiericette

Non è semplice accontentare tutta la famiglia. Mio marito va matto per le torte asciutte, semplici, tipo la torta margherita. Mio figlio adora la frolla, le crostate e gli piace sempre sentire quel qualcosa in più. La più piccola? Lei va matta per il cioccolato.Così nasce questa torta soffice al mascarpone, con le gocce di cioccolato. Così morbida da conquistare tutti i palati, così cioccolata da spiazzare anche quelli più difficili.La ricetta è facile e veloce.

Quelle volte in cui hai quasi 700 gr di marmellata casereccia di mele cotogne da consumare, non sai che farci e alla fine ti dici "ok, ci faccio una mega crostata e tanti saluti!"Mi sono messa quindi alla ricerca di una frolla morbida da sfruttare, ne avevo alcune ma tutte che poi venivano troppo alte e a me alta non piace, per fortuna ne ho trovata una ottima sul sito Tavolartegusto.Ammetto che per un attimo mi sono un po' innervosita per stenderla perché non ho un testo specifico per crostata ma sfrutto un testo con cerniera da 28 cm, quindi mi è servito un attimo per poterla sistemare al meglio, ma alla fine è venuta veramente bene.Niente decorazioni, ma solo perché l'ho scelto io, voi potete farle tranquillamente.Per quanto riguarda la marmellata non so darvi indicazioni, è fatta mia nonna e lei va un po' a braccio quando la prepara.*Aggiorno quanto pubblicato inizialmente, io ho sbagliato ed ho messo le uova tutte insieme da come si vede nella foto.

La pasta frolla, si sa, è una preparazione che molti sanno eseguire.Da secoli, le massaie per arricchire il menù domenicale, soprattutto in alcune zone del nostro paese, preparano le crostate alla frutta fresca, con le marmellate, con la crema gialla e chi più ne ha, più ne metta.E da questa tradizione casalinga, la pasta frolla è diventata una delle basi più amate e preparate della pasticceria italiana.Dalle mie recenti ricerche ho scoperto che in molte pasticcerie professionali, per rendere la pasta frolla più croccante viene preferito agli agenti lievitanti, un additivo molto usato in cucina molecolare: la maltodestrina.La maltodestrina è un polisaccaride, spesso utilizzato per aumemtare l’apporto energetico nella dieta degli sportivi, senza aumemtarne l’apporto di zuccheri.Non ha sapore, né odore e utilizzata in piccole quantità insieme alla farina, conferisce una croccantezza maggiore alla pasta frolla esaltandone il sapore, senza denaturarlo.Ecco la ricetta della mia crostata sole luna, croccante, alla nutella, per accontentare entrambi i miei figli in un colpo solo!

Ho realizzato per la prima volta la pastiera seguendo la ricetta di Benedetta Rossi, con una pasta frolla senza burro, più leggera utilizzando l'olio di semi e un ripieno di grano, ricotta e arancia candita!Il risultato finale...una pastiera molto profumata con una frolla che si scioglie in bocca!Da provare!#pasquaintavola

Per la sera di San Valentino ho preparato questa crostata deliziosa, che ho decorato con una ghirlanda di cuori di pasta frolla e la ghiaccia reale. La pasta frolla l’ho fatta al caffè e dato che a mio marito piace tantissimo il mascarpone, non potevo non farcire il guscio con la crema.Il connubio tra caffè e mascarpone, si sa, è vincente, un dolce goloso, perfetto per ogni occasione.#sanvalentino #ricettepersanvalentino #caffé #cremaalmascarpone