Crostata cioccolato e pere

Un dolce super super godurioso e cioccolatoso!
Crostata cioccolato e pere
Un dolce super super godurioso e cioccolatoso!
Istruzioni per cucinare
- 1
Metti la farina, lo zucchero, il cacao, e il sale in una ciotola e mescola bene.
- 2
Unisci ora il burro a pezzi e lavora il composto con una planetaria, finché non sarà molto sabbioso.
- 3
Unisci i tuorli e poi impasta tutto molto bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Dovrai praticamente “scaldare” il burro con le mani, impastando molto bene.
- 4
Ricopri con la pellicola e metti a riposare in frigo.
- 5
Nel frattempo prepara la ganache al cioccolato: metti a scaldare la panna.
- 6
Una volta bella calda (non bisogna farla bollire!) versala sul cioccolato tritato, aggiungi il burro e mescola bene finché il cioccolato non sarà sciolto. Avrete ottenuto una bella ganache lucida e buonissima!
- 7
A questo punto stendete la frolla, bucherellatela sul fondo e infornate a 180º per 20 minuti.
- 8
Sfornate e fate freddare completamente.
- 9
Adesso che tutto è freddo (sia la crema che la frolla) mettete sulla frolla il primo strato di ganache e stendete delle fettine di pera tagliate finissime. Aggiungete altra crema e decorate con altre fettine di pera.
Cooksnap
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