Mescolare insieme parmigiano e pane grattugiato.

Sbattere le uova con un pizzico di sale

In un altro piatto mettere la farina.

Passare nella farina prima una volta poi nelle uova e nella miscela di pane e formaggio per 2 volte.

In una padella mettere abbondante olio di oliva e friggere i funghi impanati.

Quando sono ben dorati metterli su un piatto dove è stata messa della carta assorbente