Ravioli con carne
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Rosolare con un filo d'olio la cipolla e aggiungere il macinato
- 2
Dopo 5 min sfumare con il vino rosso e cuocere finché sarà cotto e senza liquidi. Mettere su u. Piatto a raffreddare.
- 3
Mettere nel mixer la carne con ls mortadella e il pecorino e frullare finemente
- 4
Formare delle palline più piccole di una biglia.
- 5
Io ho preparato la sfoglia di pasta con la pastamaker, ma si può ovviamente fare a mano.
- 6
Mettere un foglio di pasta sulle formine dei ravioli, farla aderire bene premendo i bordi con le dita.spennellare con acqua o albume tutta la superficie. Mettere le palline al centro e ricoprire con un altro foglio di pasta.
- 7
Con il mattarello, passare su tutta la superficie. Togliere la pasta in eccesso e rovesciare i ravioli in modo che si stacchino dallo stampo. Metterlu si una teglia con cartaforno e un po di farina di semola.
- 8
Cuocere per 10 min circa e condire a piacere.
- 9
Io ho condito con burro e pecorino e con ragù.
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