Iniziare la preparazione tritando i biscotti secchi con l’aiuto del mixer o mettendoli in un canovaccio e dando dei colpi col matterello.

In seguito, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti amalgamando per bene.
Foderare uno stampo a cerniera precedentemente imburrato in ogni parte e foderato con carta da forno.

Versare i biscotti bello stampo livellando per bene con un cucchiaio o una spatola e mettere nel frigo.

Preparare la farcia; in una terrina unire la ricotta ed il formaggio spalmabile e mescolare per bene con l’aiuto della frusta elettrica.
In un recipiente dai bordi alti versare la panna e montarla a neve ben ferma.

Unire la panna al composto precedente e miscelare con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare metà del composto nello stampo livellando per bene e riporre in frigo per 2 ore.

Lavare e frullare le fragole con due cucchiai di zucchero e lo yogurt alle fragole.
Versare nella crema rimanente e mescolare.
A tempo trascorso, versare nello stampo.

Mettere in ammollo la gelatina.
Preparare la gelée frullando le fragole con acqua, zucchero ed un pizzico di colorante alimentare rosso. Versare in un pentolino a fuoco dolce.
Travasare in una terrina, unire la gelatina strizzata e mescolare fino allo scioglimento.

Versare sulla cheesecake livellando bene e dopo qualche minuto rimettere in frigo per un’ora.
Estrarre dallo stampo, decorare con qualche fragola e.. buon appetito!