Che ne direste di preparare delle fantastiche ciabattine fatte in casa? Sono veramente facili da realizzare, e ancora più facili da divorare 😋Si possono accompagnare sia al dolce che al salato: io ho optato per un ottimo prosciutto tagliato a mano, e voi? 😋Allacciamoci il grembiule e iniziamo a cucinare 👩🏻‍🍳P.s. trovate il video della ricetta sul mio canale Youtube 🥰

Quante volte da bambina ho giocato a fare la pasta con la nonna. Uno dei miei passatempi preferiti e che in casa di ogni italiano penso sia rigorosa educazione tramandata da generazione in generazione. Le nonne mi davano un “mandillu” (in dialetto ligure significa fazzoletto, ma anche piccolo pezzo di pasta). Ora sono grande...ahimè le nonne non ci sono più 😢 e non resta che continuare a rendere le loro tradizioni vive. Ecco le mie tagliatelle, rigorosamente fatte con la macchinetta di nonna Daria 😍.

Nei pranzi di festa la pasta fresca è la protagonista,soprattutto se a pranzo vengono mamma e papà che ti hanno insegnato la tradizione ed il valore della cucina,una cucina povera,economica veloce ma piena di gusto,con un po di farina e le uova avrete un piatto perfetto assicurato!

Ciao a tutti.. la domenica è perfetta da dedicare alla cucina, soprattutto a quelle preparazioni che richiedono un po più di tempo.. io, per la scorsa domenica, ho deciso di cucinare delle ottime pappardelle con sugo di papera e, per accontentare i vari gusti in famiglia, anche con sugo bianco di verdure, piselli e salsiccia.. inizialmente avevo deciso di comprarle ma non ho resistito e mi sono messa subito ad impastare, non contenta ho deciso di tirarle a mano.. sono venute ruvide e spesse.. praticamente perfette..! Che soddisfazione fare la pasta a mano 🤩🤩🤩🤩🤩!#pastafattaincasa#pastafattaamano#pastafresca#pastafrescatirataamano#ricetteamodomio

In casa mia non si è mai comprata la pasta all'uovo.. 😊È semplicissimo farla_ dosi: 1 uovo per persona, un etto di farina a persona. Io metto un terzo di semola, ma a seconda che piace più o meno ruvida si può aumentare.. Qualcuno (mia madre!!) mette meno uova e compensa con il latte, qualcuno anche con l'acqua.. Ma io non ho mai provato. La cosa bella è che si può tranquillamente surgelate, sia che facciate sfoglia o tagliatelle!

Come tutte le preparazioni della tradizione del tavoliere non hanno dosi precise, si fa tutto ad occhio.1/2 kg di semola di grano duro e acqua quanto basta.In gergo si dice "grameniish la massa tutta nziim" fino a quando diventa liscia, omogenea e soda. Coprire la massa con un piatto per evitare che si asciughi e attendere un quarto d'ora prima di incominciare a tagliare un primo pezzo e stenderlo in un bastone lungo e sottile. Dopo aver preparato il bastone prendere il coltello rigorosamente senza seghetto e incominciare il lavoro vero e proprio del confezionamento delle orecchiette. Non è facile spiegare per iscritto la serie di movimenti di dita e coltello che intagliano la pasta.

Queste sono le mie #tagliatelle #pagliaefieno (tagliate a mano☺) ovvero la mia #pastafresca tradizionale gialla aggiunta a quella verde (con #spinaci nell' #impasto ) .La preparazione si divide in due fasi, una per ciascuno dei 2 tipi di impasto: quella per la preparazione della pasta gialla e quella per la pasta verde. Iniziamo da quella verde, con gli spinaci.#scuolapasta #pasta #pastacolorata #pastamulticolor #ilmiolibrolemiericette #primipiatti #tagliatelleverdi #homemade #fattoincasa #ricetteitaliane #ricettetradizionali #italianfood #Calabria #Italy #Cosenza #AlessandraMaisonRomantique #cookpaditalia #pastafresca (per 6 persone)

Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!#pastaalluovo#uova#pasta#ricettebase#ricetteamodomio#tradizioni#ricettedellanonna#ricettedellamamma#ricettedifamiglia

Questa mattina mi sono cimentata con una bella tagliatella fatta in casa

Nella mia famiglia da che ho memoria il giorno del Santo Natale la mia cara mamma preparava come primo piatto i cappelletti in brodo, ricetta che aveva ereditato dalla mia nonna... e così ve la racconto...