Gnocchi di ricotta al pesto di arachidi e basilico
Mi piacciono molto gli gnocchi così perché non prepararne in più versioni per soddisfare tutti i gusti. E se poi la ricotta è quella fresca e a km 0 e il basilico è della piantina nel mio giardino, il risultato è assicurato.
#iocucinosostenibile
#ricotta
#gnocchi
#pesto
#arachidi
Gnocchi di ricotta al pesto di arachidi e basilico
Mi piacciono molto gli gnocchi così perché non prepararne in più versioni per soddisfare tutti i gusti. E se poi la ricotta è quella fresca e a km 0 e il basilico è della piantina nel mio giardino, il risultato è assicurato.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una coppa mettere la ricotta,il parmigiano, l'uovo e la farina. Impastare velocemente e formare un panetto.
- 2
Ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, con un tarocco tagliatelo a fette e formate tanti salsicciotti. Da ogni salsicciotto ricavate dei cubetti. Infarinateli e passateli su un rigagnocchi, facendo una leggera pressione con il pollice.
- 3
Portare a bollore l'acqua,salatela e tuffateci gli gnocchi. Aspettate che vengano a galla e che l'acqua riprenda il bollore e faccia la schiuma. Solo allora sono cotti.
- 4
Con una schiumarola prelevateli dall'acqua e versateli direttamente in una coppa dove avrete già messo il pesto. Mescolateli delicatamente avendo cura di non maltrattarli. Condite con altro parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
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