Per preparare la nostra torta all'ananas disponiamo le fette di ananas su una tortiera nella parte bassa, versiamo a parte, in un pentolino l'acqua lo zucchero e lo poniamo sul fuoco, fate sciogliere fino a creare il caramello e a questo punto spegnete il fuoco ed aggiungete il burro a pezzetti e mescolate. Ricoprite poi tutto il fondo della teglia dove prima è stato messo l'ananas con il caramello.

Occupatevi poi dell'impasto, in una ciotola versate il burro morbido a pezzetti, lo zucchero ed il sale. Montate il composto con le fruste e aggiungete una alla volta le uova intere, sempre montando con le fruste a bassa velocità incorporate la farina,il lievito ed una volta assorbiti alternate la farina di mandorle ed il latte.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete dei pezzettini di ananas, mescolate e versate l'impasto nella tortiera.

Livellate la superficie con una spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 185 ° per circa 45/50minuti, una volta pronta sfornate passate la lama del coltello intorno al bordo e posate la torta ancora calda su una gratella in modo da far colare il caramello facendo attenzione a non scottarsi,e lasciate intiepidire la vostra torta all'ananas.

Consiglio : scolate bene le fette dell'ananas prima di porle nella tortiera, sia che sia fresco oppure sciroppato.