Pasta fredda con pesto di rucola e pomodorini

Ecco un'altra pasta fredda da gustare con il caldo
#piattifreddi
Pasta fredda con pesto di rucola e pomodorini
Ecco un'altra pasta fredda da gustare con il caldo
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mentre cuoce la pasta, tagliare in 4 pezzi i pomodorini, e a pezzetti le olive, mettere il tutto in una ciotola con un pizzico di sale e mescolare.
- 2
Preparare il pesto, mettere la rucola,il basilico, le noci, il parmigiano, sale, pepe (NIENTE AGLIO)in un mixer o robot da cucina e frullare ad intermittenza finché non si sminuzza
- 3
Aggiungere l'olio e frullare sempre ad intermittenza per non andare a scaldare il composto e nel frattempo ripulire le pareti del contenitore, perché essendoci poco composto si disperde. Frullare finché non diventa un composto cremoso
- 4
Scolare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua fredda, o come ritenete più conveniente voi
- 5
Unire la pasta ai pomodorini, aggiungere il pesto, mescolare bene, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per un paio d'ore
- 6
Tirarla fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima o più per poterla gustare meglio, altrimenti e troppo fredda
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