Fusilli con verdure e pancetta croccante
Primo piatto gustoso e variegato, io ho usato melanzane, zucchine, cipolla e carote ma se avessi avuto in casa i peperoni li avrei aggiunti volentieri. La pancetta rende il tutto più appetitoso e da un contrasto di croccantezza, per finire poi una spolverata di parmigiano non guasta mai.
#dispensadiluglio
Fusilli con verdure e pancetta croccante
Primo piatto gustoso e variegato, io ho usato melanzane, zucchine, cipolla e carote ma se avessi avuto in casa i peperoni li avrei aggiunti volentieri. La pancetta rende il tutto più appetitoso e da un contrasto di croccantezza, per finire poi una spolverata di parmigiano non guasta mai.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate le verdure: affettate la cipolla, tagliate la melanzana a cubetti piccoli e grattugiate a scaglie la carota e la zucchina. In una padella far rosolare la pancetta fino a farla diventare croccante e metterla da parte.
- 2
Nella padella dove avete rosolato la pancetta, con lo stesso olio fate rosolare i tocchetti di melanzane e mettete da parte insieme alla pancetta. Fate ora appassire la cipolla, aggiungete le altre verdure e continuare la cottura per alcuni minuti aggiustando di sale e peperoncino.
- 3
Bollite la pasta e qualche minuto prima di fine cottura aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura nella padella delle verdure lasciandola evaporare un po' a fiamma alta. Versate i fusilli molto al dente in padella con le verdure ultimando la cottura e aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Aggiungete infine le melanzane e la pancetta; una mescolata veloce e potete servire con una bella spolverata di grana padano.
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