Insalata di farro alla greca

Name: Insalata di farro alla greca
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 cucchiai farro; 100 g feta greca; 40 g olive miste; 6/7 pomodori Piccadilly; 1/2 cipolla piccola (preferibilmente rossa di Tropea); 4/5 foglie basilico; q.b Origano; q.b Olio, sale, pepe

giuliapavanello @cook_24548116

L'insalata alla greca è una valida alternativa alla classica insalata di riso estiva. A base di feta greca, pomodori e cipolle, è un piatto completo, fresco, leggero e saporito, perfetto per le giornate calde.
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Insalata di farro alla greca

giuliapavanello @cook_24548116

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Ingredienti

20 min

2 porzioni

8 cucchiaifarro
100 gfeta greca
40 golive miste
6/7pomodori Piccadilly
1/2cipolla piccola (preferibilmente rossa di Tropea)
4/5 fogliebasilico
q.bOrigano
q.bOlio, sale, pepe

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Istruzioni per cucinare

20 min

1

Per prima cosa, portare l'acqua a bollore, salarla e cuocere il farro. È importante controllare il tempo di cottura necessario sulla confezione perché varia in base alla marca del farro.
2

Nel frattempo, in una ciotola abbastanza grande da contenere poi il farro, unire gli ingredienti dell'insalata: feta a cubetti, pomodori (precedentemente lavati, tagliati e conditi a piacere), mezza cipolla a pezzi e olive.
3

Quando il farro è pronto, scolarlo e passarlo qualche minuto sotto l'acqua fredda per raffreddarlo. Scolarlo bene e aggiungerlo agli ingredienti nella ciotola.
4

Finire con una manciata di origano, foglie di basilico spezzettate a mano e un filo d'olio. Regolare di sale e pepe a piacere. Lasciare riposare l'insalata 10/15 minuti in frigorifero prima di servirla.
5

Consiglio: è possibile aggiungere qualche goccia di aceto a piacere, ma senza esagerare per non coprire il resto dei sapori.