Iniziare preparando la bisque di gamberi: cuocere gli scarti dei gamberi coprendoli con acqua e aggiungendo qualche pomodorino, carota, e uno scalogno. Far cuocere per circa 30 minuti, passare il tutto con il frullatore a immersione. Filtrare con un colino a maglia stretta. Una parte della bisque va usata per cuocere la pasta, un’altra va ridotta in crema aggiungendo la maizena.

Sbianchire la parte verde di 2 zucchine, ridurle in crema aggiungendo un goccio d’olio, acqua, e sale.
Preparare le zucchine restanti tagliandole a rondelle e saltandole in poco olio e aglio, aggiustare di sale pepe.

Pulire i gamberi e tagliarli a pezzi grossolani, condirli con olio sale pepe. Cuocere la pasta al dente in acqua e brodo di gamberi, saltarla nel sugo ottenuto unendo la crema di zucchine, le zucchine, ed gamberi. Una volta impiattato, versare crema di gamberi.