Risotto con funghi e panna
Un risotto light con due tipi di funghi, ma senza burro ne formaggio, ma con l'aggiunta di un pochino di panna, per rendere più cremoso e delicato, ma gustoso e con il sapore di funghi...facile e veloce da preparare...
Risotto con funghi e panna
Un risotto light con due tipi di funghi, ma senza burro ne formaggio, ma con l'aggiunta di un pochino di panna, per rendere più cremoso e delicato, ma gustoso e con il sapore di funghi...facile e veloce da preparare...
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versate dell'acqua tiepida e immergete i funghi secchi e lasciateli in ammollo per almeno 30 minuti. Pulite i funghi Champignon, tagliateli a pezzi piccoli e metterli in una padella con un po' d'olio e mezza cipolla tagliata a cubetti e cuocete a fiamma bassa.
- 2
Preparate il brodo: scaldate l'acqua in un pentolino e aggiungete duecucchiaini di dado vegetale granulato e qualche goccia di olio, mescolate e lasciate la fiamma bassa per far insaporire bene. In una padella fate rosolare mezza cipolla a cubetti con olio e riso facendolo tostare un po', e poco alla volta unite il brodo che avete preparato in precedenza, girate e coprite e ogni tanto mescolate.
- 3
Dopo 15 minuti scolate i funghi secchi dall'acqua (ma non buttatela) e tagliateli a pezzi piccoli, se dovessero essere troppo grandi, e aggiungeteli al riso. Mescolate e unite ancora brodo e cucchiaio di dado granulato. Con l'acqua dei funghi secchi, metà unitela ai funghi Champignon e l'altra rimanente al risotto per dare ancora più sapore. Quando sentite che il riso è quasi pronto unite i funghi e la panna.
- 4
Mescolate tutto bene per almagamarebene gli ingredienti e tenetela il fuoco basso ancora un momento, spegnete e servite caldo. Sentirete il risotto molto leggero ma gustoso e con un profumo di due tipi di funghi.
- 5
CONSIGLIO: IO HO TENUTO DA PARTE UN PO' DI FUNGHI CHAMPIGNON E PRIMA DI SERVIRE LI HO MESSI SOPRA IL RISOTTO, PER DARE UN TOCCO IN PIÙ ANCHE ALLA PRESENTAZIONE.
Cooksnap
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