Prepariamo questo risotto light veloce: prendiamo i funghi, lì puliamo e lì tagliamo, poi prendiamo gli asparagi, lì puliamo e usiamo solo il tenero, le punte (io lì avevo congelati puliti). Prendiamo la pentola mettiamo una fetta di burro e l'aglio schiacciato e facciamo rosolare.

Mettiamo i funghi piselli e le punte di asparagi e lì facciamo rosolare, mettiamo un pizzico di sale e pepe nero, dopo che è ben rosolato mettiamo l'acqua o brodo (ogni 💯 gr di riso due bicchieri di acqua), io ho messo mezzo kilo di riso (corrisponde a 10 bicchieri di acqua).

Questo coperchio permette di cucinare le pietanze tutto in crudo per una sana cucina light. Regolare di sale e pepe nero, mettiamo il coperchio e alzare la fiamma quando dai fori esce il fumo abbassare la fiamma e fare cuocere fino al momento di cottura, ogni tanto mescolare. Raggiunta la cottura prima di scendere per mantecare mettiamo una fetta di burro e un pugno di formaggio grattugiato e mescolare.

Dopo che è mescolato mettere nel piatto o in un piatto da portata (a me non hanno dato il tempo), servire a tavola e gustare questo favoloso risotto light con funghi porcini punte di asparagi e piselli 😋.