Avevo in frigo una bella fetta di fesa di tacchino che aspettava di esser cotta. Dopo l'ascolto della lezione della bravissima Raffaella Locatelli che ci ha svelato i trucchi per la preparazione una perfetta cotoletta alla milanese e medaglioni di zucca al forno, ho pensato di proporre questo piatto unico arricchito con purea di fave, insalata verde e grani di melagrana.#scuolalombardaricetta originale cotoletta alla milanese di# Raffaella Locatelli

Dovendo cucinare il tacchino, che non piace molto ai miei, ho pensato di fare questi medaglioni e unirvi anche un po' di verdure e con anche le spezie così da renderli più gustosi e più sani, il tutto naturalmente senza glutine 😉#glutenfree#tacchino#dispensadimarzo

Oggi prepariamo un piatto unico e light.Qualche tempo fa vi ho parlato del pak-choi che è un tipo di cavolo cinese.Comunque questo cavolo ha molte proprietà e si può consumare sia crudo che cotto, ha un gusto delicato e dolciastro ed è anche coltivato in Italia.Non vi elenco inoltre i benefici e le vitamine che ha, è anche un antiossidante.Bene passiamo al piatto che oggi lo prepareremo con il tacchino per una ricetta completa e leggera.#piattounico #piattilight #pakchoi #dispensadisettembre#tacchino #healthy

Insieme al risotto alla milanese e al panettone, la cotoletta è il simbolo della cucina lombarda.Impariamo insieme a cucinare la cotoletta alla milanese dòc.#scuolalombarda

Guardo il tacchino e mi viene solo una gran voglia di fritto!!! Apro il frigo e neanche un'uovo... così preparo una pastella di farina, latte e acqua e vengono queste pepite super croccanti e gustose!

Ecco la mia versione della cotoletta alla milanese, ho preso dal macellaio di fiducia delle fettine tenerissime le ho passate nella farina successivamente nell'uovo sbattuto e nel pangrattato le ho cotte in olio bollente e le ho unite ad altri fritti per il mio fritto misto piemontese

Un mondo simpatico per far mangiare le verdure ai bambini è quello di mimetizzarle ,in questo caso ho unito i friarielli nella carne tritata di tacchino ottenendo degli ottimi hamburger che sono stati molto apprezzati specialmente dalla mia nipotina che odia le verdure.#calendarionovembre

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/14/torta-salata-con-cavolfiori-cavolo-romanesco-e-salsiccia-di-tacchino/Buongiorno a tutti!come spesso ci capita con i cambi di stagione, l’euforia di poter gustare finalmente “nuovi” ortaggi ci assale…alle prime uscite per i mercati torniamo a casa sempre con tante verdure e frutti della nuova stagione, infatti, adesso cominciavamo ad essere stufi dei prodotti primaverili ed estivi.Questo week-end abbiamo esagerato con i cavolfiori e con il cavolo romanesco, arrivati a casa ci siamo accorti che ne avevamo davvero comperati troppi….ci siamo scambiati idee e abbiamo deciso per fare una bella torta salata, così da smaltirne una buona parte e inoltre in questa modo avevamo già pronto anche il pranzo del giorno dopo.Sempre al mercato abbiamo acquistato anche dell’ottima salsiccia di tacchino, ha un sapore molto caratteristico anche se è delicata e dona ai piatti un tocco interessante. In frigorifero, poi, avevamo un piccolo avanzo di un formaggio morbido di capra.Abbiamo deciso di creare una pasta matta per la base della torta salata, ma, rispetto alla versione classica, per donare un sapore più rustico abbiamo creato un mix di farine con della 00 e una farina per polenta mista, così facendo anche la “crosta” della torta è diventata molto croccante e molto gustosa.Ecco come da un’errore abbiamo creato la nostra Torta Salata con Cavolfiori, Cavolo Romanesco e Salsiccia di Tacchino.

#scuolalombardaDalla #diretta con #raffaellalocatelli ecco la mia versione della #cotolettamilanese .buonissima e una vera e proprio chicca...#cotolettamilanese#videoscuola#diretta#raffaellalocatelli#cooksnapcc#mamme&ricette#menusettimanale#fattierifattiamodomio

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/31/gnocchi-di-cavolo-nero-e-patate-con-salsa-al-taleggio/Buongiorno a tutti!oggi è giovedì, e per tradizione a casa nostra di solito si mangiano gnocchi o comunque pasta fresca…Ma..ahime..oggi che avevamo una voglia matta di gnocchi, ci siamo accorti che in frigorifero avevamo del cavolo nero da consumare dato che lo avevamo acquistato già da qualche giorno. Infatti una delle nostre regole base è di non sprecare nulla.Non volevamo però fare una zuppa o una minestra (questa settimana avevamo già mangiato la nostra zuppa di verze e fagioli) e quindi ci stavamo ingegnando per creare qualche piattino….Ad un certo punto Vivy mi guarda e mi dice: “Facciamo gli gnocchi al cavolo nero”. La guardo e deve aver capito che la pensavo matta….Nella mia testa prendeva forma l’immagine degli gnocchi con una salsa o qualcosa di simile con il cavolo nero….che brutta visione!! Lei mi interrompe (senza che io abbia mai aperto bocca) e mi dice:”non sto pensando ad una crema di cavolo nero per condirli, ma il cavolo nero lo mettiamo nell’impasto!!”Ecco,la mia visione è cambiata, ho subito acconsentito, gli gnocchi lasciano molto spazio alla fantasia, si possono usare diversi ingredienti nell’impasto. A questo punto ho pensato ad una salsa che potesse “reggere” il gusto del cavolo nero ed ecco l’idea:una salsa con taleggio e nocciole. Il gusto deciso del taleggio e la croccantezza della granella di nocciole ci stavano proprio bene.

Un secondo sano di carne bianca e verdure che farà felici i bimbi...e anche le mamme e i papà 🤪#ricetteperbambini

È facile dire cotoletta ma per farla ci vogliono delle regole precise che vanno seguite assolutamente. E poi ci sono le variazioni sul tema.Il punto fermo è senza dubbio il burro chiarificato, il passaggio nella farina, nell'uovo e nel pangrattato e poi... libero sfogo alla fantasia!!!#scuolalombarda #menusettimanale