Orzotto e Bacon
È novembre, fuori fa freddo e io vivo lontana dalla mia famiglia. Questo è il piatto ideale per sentirmi più vicina al caldo del focolare di casa ☺️
Orzotto e Bacon
È novembre, fuori fa freddo e io vivo lontana dalla mia famiglia. Questo è il piatto ideale per sentirmi più vicina al caldo del focolare di casa ☺️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare porro e cipolla a pezzettini e metterli a soffriggere con uno spicchio d'aglio in pentola con un po' di olio d'oliva, fuoco medio. Contemporaneamente preparare 1 litro e mezzo di brodo.
- 2
Tagliare la patata e la carota a cubetti. Aggiungere al soffritto con un pizzico di sale e peperoncino (se piace)
- 3
Aggiungere l'orzo dopo averlo lavato (io preferisco lasciarlo ammollo in acqua per qualche minuto, ma va bene anche passarlo sotto l'acqua corrente). Mescolarlo per un minuto con gli altri ingredienti e poi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolare e lasciare asciugare il vino.
- 4
Aggiungere quasi un litro di brodo. Io ne lascio sempre un po' da parte nel caso serva aggiungerne durante la cottura: l'orzo ci mette almeno 30/40 minuti per cuocere e può essere che il brodo si sia asciugato prima che l'orzo finisca di cuocere.
- 5
Mescolare spesso per non farlo attaccare e nel frattempo far rosolare la pancetta a cubetti in una pentolina a parte
- 6
Dopo circa 30/40 minuti l'orzo sarà cotto e il brodo asciugato (a chi piace più liquido può aggiungere un po' del brodo avanzato). Togliere l'aglio. Spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro per mantecare.
- 7
Impiantare aggiungendo la pancetta, un filo d'olio e una spolverata di formaggio grana.
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