Vignarola con gomiti rigati
Ci troviamo nel mese di aprile e sul calendario cookpad c'è questa bella ricetta è una ispirazione avuta MammaVanna. La vignarola come piatto già lo conoscevo, ma non l'ho mai mangiato con la pasta, comunque una bella novità.
Il formato della pasta è stato strategico, ho scelto uno dei formati che preferisco, i gomiti rigati, perché?
Quando il condimento entra non esce più, una trappola del gusto, come questo piatto.
Vignarola con gomiti rigati
Ci troviamo nel mese di aprile e sul calendario cookpad c'è questa bella ricetta è una ispirazione avuta MammaVanna. La vignarola come piatto già lo conoscevo, ma non l'ho mai mangiato con la pasta, comunque una bella novità.
Il formato della pasta è stato strategico, ho scelto uno dei formati che preferisco, i gomiti rigati, perché?
Quando il condimento entra non esce più, una trappola del gusto, come questo piatto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con il pulire i carciofi, tagliare il gambo, lasciarne un pezzetto. Eliminate le foglie dure, tagliarli in spicchi e immergerli nell'acqua acidula.
Prepariamo tutti gli ingredienti in modo da rendere più fluida la preparazione.
Le fave dopo averle sgranate levare la leggera pelle che circonda il seme, come in foto.
Sgranare i piselli, lavare e asciugare le foglie di lattuga.
- 2
Preparare una casseruola con un giro d'olio, tagliare il cipollotto eliminando la parte verde e imbiondire.
Aggiungere il guanciale e rosolarlo, di seguito i carciofi a spicchi.
- 3
Ora uniamo fave e piselli, in ultimo le foglie di lattuga, io ho usato la cima.
Cuocere per 7/8 minuti.
- 4
Ora che è tutto pronto, passiamo alla pasta, cuocerla in abbondante acqua salata, seguire le indicazioni della confezione per il tempo di cottura.
Levare la pasta qualche minuto prima e saltarla in pentola con la vignarola e una spolverata di pecorino.
- 5
Prepariamo tutto, io ho usato queste ciotole di terracotta, che si usano per mangiare questo piatto e che sono belle da portare in tavola.
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