Flan di cavolo rosso
Questa ricetta nasce dalla passione per la buona cucina, semplice e genuina, ispirata dai colori della primavera e dai sapori della cucina mediterranea
Flan di cavolo rosso
Questa ricetta nasce dalla passione per la buona cucina, semplice e genuina, ispirata dai colori della primavera e dai sapori della cucina mediterranea
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite e lavate il cavolo. Tagliatelo a pezzi piccoli, tuffatelo in acqua bollente salata e fatelo cuocere per circa 6 minuti. Trascorso il tempo frullate il cavolo con il mixer, aggiungete le uova, la ricotta, il pecorino, la noce moscata, il pepe e aggiustate di sale. A questo punto imburrate gli stampini e versate il composto frullato senza arrivare al bordo. Mettete gli stampini dentro a una teglia a cui avrete versato circa due bicchieri di acqua. Infornato a 180 ° per circa 30 minuti.
- 2
Nel frattempo fate saltare i bocconcini di pane raffermo nell’olio caldo profumato all’aglio e preparate i pomodorini confit.
- 3
Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Metteteli in una teglia da forno leggermente unta di olio con la parte aperta verso l’alto.
Condite con una spolverata di sale, origano e un giro di olio, infine aggiungete un pizzico di zucchero su ogni pomodorino.
Infornate sistemando la teglia nella parte alta del forno a una temperatura di 180 g per circa due ore.
- 4
E’ giunto il momento di impiattare. Al centro del piatto sistemate il flan di cavolo, aggiungete i bocconcini aromatizzati, i pomodorini confit, infine un bel giro di olio extravergine di oliva. E’ un piatto leggero e nutriente, indicato anche per chi è a dieta.
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