Bagel
I bagel sono dei panini a forma di ciambella ricoperti di semi di vario genere o semplici.
Questo pane ha origine dalla cucina polacca ed ebraica, il cui impasto, a forma di grosso anello, viene cotto al forno dopo una breve bollitura in acqua.
Era di buon auspicio per le partorienti. La forma ad anello, infatti, simboleggiava, il ciclo della vita .
Il Primo cenno storico dei bagel risale al 1610 dalla città di Cracovia .
Sono stati introdotti negli Stati Uniti dagli immigrati polacchi.
La produzione di questo pane si è diffusa negli Stati Uniti, in Canada, nel Regno Unito e in Germania.
Ottimi panini fragranti all’esterno e morbidi e leggeri all’interno. Con 30 minuti di cottura sono pronti da farcire e gustare...farciti con salmone, salumi , formaggi e verdure ......
#bagel
#pane
#semi
#beatricedonzella❤️
#cooksnap
#giallozafferano
#mamme&ricette
#fattierifattiamodomio
Bagel
I bagel sono dei panini a forma di ciambella ricoperti di semi di vario genere o semplici.
Questo pane ha origine dalla cucina polacca ed ebraica, il cui impasto, a forma di grosso anello, viene cotto al forno dopo una breve bollitura in acqua.
Era di buon auspicio per le partorienti. La forma ad anello, infatti, simboleggiava, il ciclo della vita .
Il Primo cenno storico dei bagel risale al 1610 dalla città di Cracovia .
Sono stati introdotti negli Stati Uniti dagli immigrati polacchi.
La produzione di questo pane si è diffusa negli Stati Uniti, in Canada, nel Regno Unito e in Germania.
Ottimi panini fragranti all’esterno e morbidi e leggeri all’interno. Con 30 minuti di cottura sono pronti da farcire e gustare...farciti con salmone, salumi , formaggi e verdure ......
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti
- 2
Mettere le farine con il lievito secco insieme e versare nella planetaria e mettere in funzione
- 3
Preparare l’acqua con il sale e l’olio. Versarla a filo nelle farine
- 4
Quando il composto si staccherà dalle pareti e risulterà liscio e compatto, trasferirlo in una ciotola e coprire con la pellicola. Mettere a lievitare per 2 ore nel forno spento con luce accesa.
- 5
Trascorse le 2 ore lavorare leggermente l’impasto, e formare dei panini di 100g circa
- 6
Spennellare una teglia con carta forno di olio e fare un foro al centro di ogni panetto con il dito e poi allargarlo con le dita.
- 7
Posizionare i bagel sulla teglia e fare lievitare coperti con pellicola per 1 ora.
- 8
Mettere 3 litri di acqua a scaldare con 1 cucchiaio di bicarbonato e 1 cucchiaio di miele (non deve bollire)
- 9
Scottare 10 secondi i bagel da entrambi i lati. Poi farli scolare (su una gratella)
- 10
Posizionare su una teglia foderata di carta e spolverare con i semi
- 11
Mettere nel forno ventilato a 190/180 gradi per 25/30 minuti (io con il mio ho abbassato a 170 gradi dopo 20 minuti). A fine cottura mettere per 15 minuti i bagel su una griglia ad intiepidire
- 12
✅Farcire a piacere con salumi o pomodoro ed insalata, oppure con formaggio spalmabile e salmone ed erba cipollina
Cooksnap
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