Mettete sul fuoco due pentolini con acqua sufficiente per cuocere, separatamente, fave e piselli.

Salate l’acqua quando bolle e versate in ognuno dei pentolini rispettivamente le fave e i piselli.
Dovranno cuocere senza diventare eccessivamente morbidi. I tempi variano in base alla tenerezza dei legumi.

In una ciotola insaporite la ricotta lavorandola con un pizzico di sale, del pepe, un po’ di zenzero grattugiato e dell’aneto tritato grossolanamente.

Scolate fave e piselli quando avranno raggiunto il grado di cottura desiderato e fateli stemperare per qualche minuto.

Intanto accendete il forno a 190° e preparate l’impasto per la base, inserendo farina, lievito, sale e zucchero in una ciotola.

Mescolate bene e unite acqua e olio. Impastate mescolando con un cucchiaio. Infine date un’ultima impastata con le mani.

Imburrate e infarinate la teglia e stendete l’impasto con le mani, cercando di dare lo stesso spessore alla base della torta.

Unite fave e piselli alla ricotta aromatizzata, amalgamando bene e versate il composto sulla base, stendendo in modo omogeneo con una forchetta o un cucchiaio.

Infornate a 190°/200° per circa mezz’ora, fino a doratura ottimale, evitando che la superficie si scurisca troppo.

⚠️ Temperature e tempi sono indicativi e variano in base alle prestazioni di ogni forno!