Canederli classici
Dalla videoscuola di cookpad ecco i miei canederli.
Ho fatto la versione base con lo speck e burro e salvia, perché per me sono i più buoni. Ne ho provati diverse versioni in Trentino (dove spesso trascorro le mie vacanze) e nonostante siano tutti buoni questi rimangono i miei preferiti.
#videoscuoladicookpad
#gnocchifattiincasa
Canederli classici
Dalla videoscuola di cookpad ecco i miei canederli.
Ho fatto la versione base con lo speck e burro e salvia, perché per me sono i più buoni. Ne ho provati diverse versioni in Trentino (dove spesso trascorro le mie vacanze) e nonostante siano tutti buoni questi rimangono i miei preferiti.
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#gnocchifattiincasa
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a piccoli cubetti il pane raffermo e lo speck. Tritare finemente anche la cipolla.
- 2
Sciogliere il burro in una padella e far rosolare la cipolla tritata. Dopo pochi minuti unire lo speck e finire di rosolare. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
- 3
Mettere in una ciotola il pane. Bagnare con il latte, mescolare, coprire e far riposare 10 minuti. Passato il tempo unire l'uovo sbattuto, il prezzemolo e il contenuto della padella (speck e cipolla). Mescolare delicatamente e aggiungere il parmigiano. Regolare di sale e pepe. Coprire e far riposare altri 10 minuti.
- 4
Aggiungere in ultimo la farina dopo che l'impasto ha finito di riposare.
- 5
Formare i canederli aiutandosi con un cucchiaio e compattarli bene.
- 6
Poggiarli via via su un piatto e intanto portare a bollore una pentola con acqua salata. Cuocere i canederli una decina di minuti mescolando un paio di volte con molta delicatezza.
- 7
Intanto sciogliere in una padella il burro con la salvia spezzettata grossolanamente a fuoco bassissimo. Ripassare i canederli ormai cotti in padella. Servire con una bella spolverata di parmigiano
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