#ilmiilibrolemiericettePiatto della mia infanzia,a base di pesce, ecco la mia ricetta numero 21

Niente trucchi, solo pochi ingredienti che fanno subito inverno o semplicemente #Nataletradizionale. Questa è una classica ricetta natalizia così come la preparavano i miei quando ero piccolina. I capperi non mi piacevano proprio, ma da grande ho imparato ad apprezzarli. Chissà perché crescendo si impara ad amare cose che da piccoli detestavamo...Buon Natale amici!

Il baccalà con i peperoni, per alcuni, potrebbe essere un piatto da evitare per la cena ma cotto, come sotto scritto, i peperoni non risulteranno indigesti.

Stasera un ricordo di nonno.. che una sera si e una no, si faceva il suo piattino a prescindere dal fatto che ci fosse una bistecca o una carbonara in tavola!Baccalà lesso condito con olio, aglio e prezzemolo.Ogni boccone, un'intensa emozione.

Antipasto veloce e gustoso

Tipico piatto lucano

L'uso di essiccare il merluzzo per conservarlo è antichissimo: vi sono documenti che attestano questa pratica nei Mari del Nord sin dai tempi di Carlo Magno .Lo stoccafisso sarebbe stato introdotto nel Triveneto dai veneziani, che erano grandi navigatori e portavano in patria ogni novità. La più diffusa versione dei fatti sostiene che nel 1432 la spedizione agli ordini del capitano veneziano Pietro Querini naufragò in Norvegia, sull'isola di Rost. Rientrando a casa, il Querini portò lo stoccafisso, che nel Triveneto è tuttora chiamato baccalà nel resto d'Italia viene chiamato baccalà il merluzzo sotto sale e stoccafisso quello secco.I veneziani videro nello stoccafisso un'alternativa al pesce fresco, costoso e facilmente deperibile.Nacque allora la tradizione di consumare questo piatto secondo varie ricette, tra le quali il "baccalà alla vicentina".Oggi portiamo in tavola la mia versione baccala’ con cubetti di polenta fritta.#baccalàallavicentina#polentafritta#nataleconcookpad#natalecheverra’#mamma&ricette#fattierifattiamodomio

Un incontro fra mare e terra che da vita ad un piatto ricco e dal sapore speciale! Se vi piacciono i piatti forti non potete far altro che correre a provarlo!