Mentre lessate gli spaghetti tritate l'aglio finemente e sminuzzate le Alici metteteli in una ciotola con abbondante olio e sale. Emulsionate il tutto con una forchetta. Nel frattempo bruschettate 2 fette di pane che poi passate per un attimo in un frullatore per farlo diventare una polvere. Scolate la pasta al dente, trasferitela nella zuppiera e conditela con l'emulsione preparata, aggiustando la consistenza con un po' di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete il pecorino grattugiato, un po' di altra acqua di cottura della pasta, il pane tostato sbriciolato che avete fatto precedentemente e mantecate il tutto. Unite il Finocchietto Selvatico, una spolverata di pepe. Mettete la pasta nei piatti e servite.