Quinoa con verdure e ceci
Istruzioni per cucinare
- 1
Portiamo a bollore una pentola con acqua salata e facciamo cuocere per circa 10 minuti la quinoa.
- 2
Nel frattempo tagliamo i peperoni a piccoli pezzi e versiamo in una padella con 1/2 bicchiere d’acqua e cuociamo finché l’acqua non è quasi asciugata. (Circa 5 minuti)
- 3
Se necessario aggiungiamo acqua.
- 4
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, aggiungiamo altro mezzo bicchiere d’acqua e cuociamo per circa 20 minuti.
- 5
Se necessario aggiungiamo acqua.
- 6
Nel frattempo scoliamo la quinoa e teniamo da parte.
- 7
Tagliamo la zucchina a cubetti e trascorso il tempo aggiungiamo alle altre verdura.
- 8
Aggiungiamo poca acqua, 5 cucchiai, e proseguiamo la cottura.
- 9
Aggiungiamo il curry e la curcuma e il sale e mescoliamo bene.
- 10
Scoliamo i ceci dal liquido di conservazione e togliamo la pellicina che li ricopre (per chi non ha problemi può lasciarla).
- 11
Aggiungiamo i ceci alle verdure e lasciamo insaporire per qualche secondo.
- 12
Aggiungiamo la quinoa e mescoliamo bene e aggiungiamo l’olio.
Cooksnap
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