Ispirata dalla ricetta delle verdure al forno di Fiore ho creato questi gustosissimi spiedini di verdura. Ci ho aggiunto la feta e la cena è servita!#giocoestate

Giorni fa ricordavo questo piatto mangiato molti anni addietro a Cefalù. Mi sono detto: perché non scriverne la ricetta? ma poi valutando che è un classico della cucina siciliana, e che mia madre (palermitana doc oltre che ottima cuoca) lo cucinava avvalendosi di una ricetta che tramandavano di generazione in generazione, ho optato per trascrivere la sua ricetta. Quindi questa è la ricetta che penso risalga alla metà dell'800.A Palermo questo tipo di condimento si trova spesso anche al ristorante, si chiama pasta alla Lido, e per profumare questo piatto si usa sempre la menta, se non l’avete potete sostituirla con del basilico fresco o con del prezzemolo, vi avviso in tutta onestà che con la menta questa pasta ha davvero una marcia in più. Il pesce spada, neanche a dirlo dev’esser rigorosamente fresco.

Una ricetta della tradizione ma anche e soprattutto uno sfizioso piatto unico tra i più buoni che potreste preparare; sembrerebbe che a dare il nome alla pasta alla norma sia stato il commediografo siciliano Nino Martoglio, che ne paragonò la bontà alla bellezza della Norma dell’omonima opera di Bellini.La tradizione vuole la pasta alla norma come un mix di ricotta salata e melanzane fritte#dispensadisettembre#verduredistagione

la pasta si può condire con molteplici ingredienti,sempre tutti molto saporiti. Questo tipo di condimento potrebbe essere adatto anche per i vostri bambini,grandicelli, che disdicono le verdure. Ma se aggiungete qualche ingrediente sfizioso e saporito lo potete anche provare.In questa ricetta vi sono molte verdure di stagione che si trovano nei mercatini rionali #amoreperilkm0#

#dispensadisettembre#primo#piatto#svuotafrigo#nonsibuttavianiente#light and #fit#leggerocongusto#fattierifattiamodomio#vegetariana#cucinatoconpassione#incucinaconcookpad#cookpaditalia#cookpad_itUn piatto #vegetariano e molto appetitoso, dove il tuo palato soddisfa ogni sapore di questi ingredienti.Una ricetta dello Chef Rapanello Gabriele, che io ho voluto provare a fare. Io però ho utilizzato un tipo di pasta diversa dalla sua.Grazie ancora Gabriele per la bella #ricetta, #semplice e #buona.

Ho voluto provare il couscous. Era la prima volta.. So che non bisognerebbe fare esperimenti quando hai invitati, ma io vado sempre controcorrente.. forse perché mi sento sicuro. Comunque è stato un successone! Io l'ho fatto con i crostacei perché era il pesce più fresco in pescheria, ma si può fare con i calamari, con conchiglie, etc.. Il trucco per una buona riuscita è la cottura veloce, da lasciare le verdure croccanti e il pesce morbido (non stopposo).

Perché fare la solita peperonata quando si può giocare anche con altre verdure?! Ecco la mia peperonata speciale

Oggi vi propongo una ricetta speciale per me, più che una ricetta in verità, vi propongo un ricordo. Mia nonna Vittoria era calabrese, la sua cucina era fenomenale perché ogni cosa che preparava aveva un sapore direi "amplificato".❤ Ricordo che quando preparava questa ricetta lei usava il pane "smollicato", praticamente non lo metteva a bagno ma con le dita grattava l'interno del pane raffermo.Poi ricordo che ogni volta che in casa si parlava di fritto, lei ripeteva sempre che non era fitto, semplicemente era bollito nell'olio🤣🤣🤣Oggi la cucina profumava di ricordi, gli stessi di allora.

Quei pranzi nati per caso, ma che finiscono per stupire tutti!!..avevo in freezer del sugo di pesce da fare e delle melanzane cotte a vapore avanzate da ieri... Premetto che il sugo di pesce è un misto salmone, branzino, calamaro e gamberetto che prendo in pescheria.. gli dò una scottata con i pomodorini e depongo in freezer..

Ecco fa caldo ma cosa si mangia,e via di fantasia per realizzare un piatto freddo hai verdure da consumare ? Ecco la soluzione realizzo una pasta fredda ,comoda per una gita fuori porta#piattifreddi#globalapron2024

C’è chi non riesce a rinunciare al primo piatto neanche quando fa caldo. La pasta fredda soddisfa questa esigenza anche nelle giornate più torride. Io la preparo con tante verdure di stagione e basilico profumato!Faccio cuocere le verdure in modo da lasciarle intatte nel sapore e nel colore, perché mi piace che ogni ingredienti mantenga la sua identità nel piatto.#piattifreddi #fotoricetta

Oggi non vi propongo una ricetta, ma vi dò un consiglio per avere sempre pronto sottomano un trito per soffritto.Decidete di cucinare qualcosa all'ultimo momento e vi serve una base di soffritto? Non dovrete fare altro che aprire il congelatore e prendere uno dei sacchettini che avete già preparato. Apparentemente può sembrare una cosa semplice e poco utile, ma nelle emergenze vi servirà.