Siciliana
Istruzioni per cucinare
- 1
Togliere il torsolo dalle melanzane, lavarle sotto l'acqua corrente e, poi, asciugarle con carta assorbente
tagliare a metà ogni melanzana e svuotare l'interno, facendo attenzione a non rompere le base
tagliare a dadini la polpa delle melanzane e friggerle in abbondante olio bollente (io le ho cotte nella friggitrice ad aria), scolarle, poi, su carta assorbente
- 2
Cuocere in forno i gusci delle melanzane in forno per 15/20 minuti circa (io li ho cotti nelle friggitrice ad aria)
lasciarli raffreddare
ricoprire il fondo di parmigiano
- 3
In una padella versare l' olio e.v.o. e far rosolare l'aglio, eliminarlo ed aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, sale, origano, basilico e far cuocere
versare le melanzane fritte e far insaporire - 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salate, scolare al dente e versare direttamente nella padella delle melanzane
aggiungere la provola tagliata a cubetti, il parmigiano, il basilico, il sale e far saltare un attimo in padella
- 5
Sistemare i gusci delle melanzane sulla teglia da forno, ricoperta di carta da forno, bagnata e strizzata, mettere il parmigiano e poi versare la pasta, fino a riempirli
passarli in forno per 10 minuti circa a 180°, il tempo di far sciogliere la provola
- 6
Impiattare e servire
Cooksnap
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