Risotto con salmone affumicato, finocchio e lamponi freschi
Il risotto con salmone affumicato e finocchio è un primo piatto a base di pesce, raffinato e particolare al tempo stesso. Ideale nei giorni di festa o in occasioni particolari. Un piatto veramente appetitoso! Vi consiglio di provarlo.
Risotto con salmone affumicato, finocchio e lamponi freschi
Il risotto con salmone affumicato e finocchio è un primo piatto a base di pesce, raffinato e particolare al tempo stesso. Ideale nei giorni di festa o in occasioni particolari. Un piatto veramente appetitoso! Vi consiglio di provarlo.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle. Pulite anche il finocchio e tagliatelo fine fine.
- 2
In una tegame sciogliete la noce di burro e fate stufare il porro e i finocchi a fuoco dolce.
- 3
In un altro tegame fate tostare il riso con un cucchiaio d'olio e dopo 2-3 minuti aggiungete il porro e il finocchio e qualche listarella di salmone affumicato.
- 4
Versate poco alla volta il brodo vegetale bollente e portate il riso a cottura (circa 15-18 minuti)
- 5
Una volta cotto il risotto spegnete il fuoco. Aggiungete il caprino, il parmigiano e mescolate bene. Coprite il risotto e lasciatelo riposare 1 minuto.
- 6
Guarnite il risotto con il resto del salmone tagliato a listarelle, i lamponi freschi tagliati a metà e le cimette verdi del finocchio.
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