Gnocchetti alla crema di scampi
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli scampi incidendo la parte interna del carapace togliendo la polpa (lasciarne 2 interi per la decorazione)
- 2
In una padella mettere un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e unire tutti gli scarti degli scampi (inclusi i 2 scampi per la decorazione)
- 3
Farli rosolare per 5 minuti ed unire il vino bianco
- 4
Quando l'alcol sarà evaporato unire la passata di pomodoro e lasciarla cuocere per 10-15minuti a fuoco basso
- 5
A parte rosolare un'altro spicchio d'aglio e unire la polpa degli scampi
- 6
Farli cuocere per 2 minuti e sfumare con il brandy
- 7
Appena sarà evaporato eliminare lo spicchio d'aglio e frullare gli scampi con la panna aggiungendo il sale
- 8
Riprendere la padella con gli scarti dei scampi (se il sugo è pronto)eliminare l aglio e i carapaci
- 9
Incorporare la passata di pomodoro con gli scampi frullati
- 10
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata,e quando saranno pronti trasferiteli nella padella con il condimento
- 11
Impiattare gli gnocchetti con il prezzemolo tritato
Cooksnap
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