Gnocchi di semola primaverili
Aprile è il mese in cui c'è un risveglio nell'orto e i cavoli, le cime di rape, i carciofi, i finocchi cedono il posto a carotine novelle, zucchine fresche, piselli e asparagi. Perché non dare un tocco di primavera ad un classico della cucina italiana? Così gli gnocchi alla romana diventano più divertenti e soprattutto appetitosi.
#calendarioaprile #dispensadiaprile
Gnocchi di semola primaverili
Aprile è il mese in cui c'è un risveglio nell'orto e i cavoli, le cime di rape, i carciofi, i finocchi cedono il posto a carotine novelle, zucchine fresche, piselli e asparagi. Perché non dare un tocco di primavera ad un classico della cucina italiana? Così gli gnocchi alla romana diventano più divertenti e soprattutto appetitosi.
#calendarioaprile #dispensadiaprile
Istruzioni per cucinare
- 1
Fare bollire il latte con il burro, poi versare la semola e mescolare con una frusta.
Proseguire con la spatola, aggiungere il sale e cuocere per qualche minuto. Lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli e un po' di formaggio.
Dividere l'impasto in due salsicciotti, rivestirli di carta forno e fare riposare in frigo
- 2
Nel frattempo preparare le verdure, quindi tagliare zucchine e carote a dadini piccoli, e affettare molto sottile il cipollotto. Cuocere con un filo d'olio nel wok aggiungendo i piselli e un po' d'acqua e sale.
- 3
Lavare gli asparagi e dopo aver eliminato la parte dura del gambo (che servirà per un brodo) tagliare a tocchetti i gambi teneri e lasciare le punte intere e inserire tutto nel wok. Cuocere per una decina di minuti (aggiungere acqua se necessario)
- 4
Prendere i filoncini dal frigo e tagliarli a dischetti spessi
1 cm, posizionarli in una pirofila unta d'olio spolverare con parmigiano e pangrattato e infornare a 200° per circa 10 minuti
- 5
A questo punto non resta che impiattare.
Servire unendo le verdure agli gnocchi
Cooksnap
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