Risotto al ragù 🥩 🍅
Alessandro Gastini @alessandro_gastini
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale. Tagliare a striscioline la pancetta e lasciare rosolare in padella con olio extravergine.
- 2
Tritare le verdure e aggiungere alla pancetta. Stufare per 6 minuti.
- 3
Aggiungere il trito di carne e lasciare rosolare. Sfumare con vino rosso e aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare e aggiungere un mestolo di brodo vegetale.
- 4
Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per 2 ore.
- 5
Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
- 6
Completare la cottura del riso e mantecare con parmigiano reggiano e burro. Impiattare a piacere.
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Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️♂️Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻🍳 🍚
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