Fiori di zucchina ripieni e fritti
Bianca Affatigato @biby89
Istruzioni per cucinare
- 1
Togliere il pistillo dentro il fiore, perché rimane amaro. Lavarli e metterli in un canovaccio ad asciugare.
- 2
Preparare il ripieno. Mettiamo in un mixer il pomodoro, l'emmenthal, la scamorza, il prosciutto cotto, il basilico, il pangrattato, il sale e l'olio evo e frullare il tutto. Bisogna ottenere un composto sodo. (Nè liquido, nè troppo secco)
- 3
Riprendere i fiori e riempirli col composto, chiudendoli il meglio possibile.
- 4
Preparare la pastella: in una ciotola mescolare con una frusta la farina, la farina di ceci, la fecola di patate e l'acqua fredda. Deve risultare un composto liscio e privo di grumi.
- 5
Intingere i fiori nella pastella e friggere in olio di semi di girasole caldo fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
- 6
Mettere a scolare l'olio in eccesso su carta assorbente e infine salare.
- 7
Servire belli caldi.
Cooksnap
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