Moussaka Greca in Airfryer
Un classico della cucina greca e medio-orientale. La versione greca della moussakà è quella più nota. Ricca di ingredienti, tra cui la carne d'agnello, i formaggi, le patate e le melanzane, prevede una preparazione a strati, simile a quella di una lasagna o della parmigiana: la base è costituita da uno strato di patate cotte in airfryer, uno di melanzane anch’esse cotte in Aifryer, e un ragù di carne mista, agnello e maiale, una spolverizzata di formaggio greco, il kefalotiri (sostituibile con un misto di parmigiano e pecorino) e infine, a ricoprire un bello strato di besciamella. La moussaka che nella mia versione ho cotto in Aifryer, può essere servita sia come secondo piatto sia come piatto unico.
Moussaka Greca in Airfryer
Un classico della cucina greca e medio-orientale. La versione greca della moussakà è quella più nota. Ricca di ingredienti, tra cui la carne d'agnello, i formaggi, le patate e le melanzane, prevede una preparazione a strati, simile a quella di una lasagna o della parmigiana: la base è costituita da uno strato di patate cotte in airfryer, uno di melanzane anch’esse cotte in Aifryer, e un ragù di carne mista, agnello e maiale, una spolverizzata di formaggio greco, il kefalotiri (sostituibile con un misto di parmigiano e pecorino) e infine, a ricoprire un bello strato di besciamella. La moussaka che nella mia versione ho cotto in Aifryer, può essere servita sia come secondo piatto sia come piatto unico.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le melanzane e tagliarle a fettine, poi metterle in una ciotola a strati con qualche granello di sale grosso su ogni fettina e lasciar riposare 15 minuti.
- 2
Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare a fettine le patate e metterle in una ciotola coprendole con acqua.
- 3
Asciugare le fettine di melanzane con della carta cucina. Infilzare con uno stecco di legno ogni fettina di melanzana al centro lasciando 2/3 millimetri di spazio tra una fettina e l’altra. Adagiare lo stecco con le fettine di melanzane nel cestello dell’Aifryer, spruzzarle con olio evo e cuocere a 180° per circa 10 minuti.
- 4
Ripetere lo stesso passaggio per le fettine di patate.
- 5
Preparare il ragù di carne: in una pentola capiente mettere un filo d'olio e la cipolla tritata e far soffriggere fino a farla imbiondire, poi aggiungere la carne macinata di maiale e agnello e far rosolare per qualche minuto, aggiungere il sale e il pepe.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto mescolando.
Aggiungere la cannella e cuocere ancora per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando il sugo non si sarà ristretto. - 7
Disporre le patate sul fondo della pirofila adatta alla friggitrice ad aria, aggiungere uno strato di melanzane e procedere con la metà della carne macinata, aggiungere il pecorino e il parmigiano grattugiati.
- 8
Continuare con il secondo strato di melanzane, l'altra metà della carne e il formaggio restante. Completare con uno strato generoso di besciamella, una spolverata dei due formaggi e l’origano.
- 9
- 10
Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per circa 20 minuti.
- 11
Una volta sfornata la moussaka, lasciarla raffreddare per una mezz'oretta e poi servirla.
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